Ibéricos Guillén

Ibéricos Guillén ist ein traditionsreiches Familienunternehmen aus Guijuelo – einer der bekanntesten Regionen Spaniens für hochwertigen Jamón Ibérico. Seit 1971 steht die Marke für Qualität, Handwerkskunst und authentischen spanischen Genuss.

Von den weitläufigen Dehesa-Landschaften bis hin zur natürlichen Reifung der Schinken begleitet Ibéricos Guillén jeden Schritt des Produktionsprozesses mit großer Sorgfalt und Erfahrung.

Entdecke bei Iberico Fino ausgewählte Spezialitäten von Ibéricos Guillén, darunter Jamón Ibérico, Paleta und weitere spanische Delikatessen für echte Genießer.

Filter
Löschen
Sortieren nach

26 produkte
Filtern und sortieren Filter
Filtern und sortieren
Filter

26 produkte

Löschen

26 produkte

De oorsprong ligt in de dehesa

Het verhaal van Guillén begint al vóór de hammen de droogkamers bereiken. De familie beschikt over twee eigen dehesa’s in het zuidwesten van het Iberisch Schiereiland, samen ongeveer 1.400 hectare. Hier houdt zij haar eigen Ibérico-varkens en volgt zij de dieren van fokkerij tot voeding.

Voor de Bellota-hammen speelt de montanera een bijzondere rol. Tijdens deze afmestperiode eten de dieren eikels en andere natuurlijke voedselbronnen uit de dehesa. Die achtergrond maakt de keuze voor Bellota tastbaar: je kiest voor een ham waarvan ras, voeding en rijping samen het karakter bepalen.

Iberico ham Serrano & Duroc

Bekroond tot beste Bellota Ibérico-ham van Spanje in 2026

De Jamón de Bellota 100% Ibérico van Guillén won in 2026 de Alimentos de España-prijs in de categorie Jamón de Bellota Ibérico. Een officiële onderscheiding van het Spaanse ministerie van Landbouw, Visserij en Voeding.

In deze categorie werden 34 inzendingen beoordeeld. Tijdens anonieme proeverijen keek de jury onder meer naar aroma, smaak, textuur en uiterlijk. De bekroning geldt specifiek voor de 100% Ibérico Bellota-achterham van Guillén. 

Wil je deze productsoort ontdekken? Onze hele Jamón Bellota 100% Ibérico is er voor wie zelf wil snijden en het volledige hamritueel wil beleven.

Ontdek de 100% Ibérico Bellota-ham

Het plezier van zelf snijden, of meteen genieten

  • Een hele ham: maak van snijden een ritueel

    Een ham op de houder trekt vanzelf de aandacht. Je snijdt een paar plakjes, legt ze op een bord en deelt ze aan tafel. Jamón is de grotere achterham. Paleta is de kleinere schouderham, met een andere bouw en meer snijwerk rond bot en vet. Kies een hele ham wanneer je graag zelf snijdt en er regelmatig van wilt genieten.

    Hele Iberico hammen

  • Handgesneden ham: open, schik en proef

    Wil je de aandacht bij je gasten houden? Met handgesneden Jamón zet je zonder hamhouder een mooie portie op tafel. Laat de ham voor het serveren op temperatuur komen, zodat de structuur zachter wordt en de aroma’s meer ruimte krijgen. Begin met een plakje puur, voordat je er brood of andere tapas bij neemt.

    Gesneden Iberico ham

  • Ontbeende ham: zelf de dikte bepalen

    Een ontbeend stuk is handig wanneer je zelf wilt snijden zonder om het bot heen te werken. Een passende snijmachine helpt je om dunne plakjes te maken. Bekijk per variant het gewicht en de verpakking, zodat je een stuk kiest dat past bij hoeveel je gebruikt.

    Ontbeende Iberico ham

Veelgestelde vragen over Spaanse ham

Waar komt Ibéricos Guillén vandaan?

Ibéricos Guillén is gevestigd in Guijuelo, in de Spaanse provincie Salamanca. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1971. Inmiddels zijn drie generaties betrokken bij het bedrijf.
Welke ham van Guillén heeft de Spaanse prijs gewonnen?

De Jamón de Bellota 100% Ibérico won de Alimentos de España-prijs 2026 in de categorie Jamón de Bellota Ibérico. De onderscheiding geldt voor deze achterham, niet automatisch voor de andere producten van het merk.
Wat is het verschil tussen Jamón en Paleta?

Jamón is de achterham en Paleta de schouderham. Een Jamón is groter en biedt doorgaans grotere snijvlakken. Een Paleta is compacter en vraagt door de bouw van de schouder wat meer aandacht bij het snijden. Vergelijk daarom naast het gewicht ook de vorm waarin je de ham wilt kopen.
Kan ik Guillén-ham bestellen zonder zelf te hoeven snijden?

Ja. In ons assortiment vind je zowel handgesneden als machinaal gesneden ham. Kies bij het product de gewenste soort en verpakking. Voor een gesneden portie heb je geen hamhouder of hammes nodig.
Hoe kies ik de juiste ham om cadeau te geven?

Voor iemand die graag zelf snijdt, is een hele ham een bijzonder cadeau. Gesneden ham is handig als je de ontvanger direct wilt laten proeven. Een ontbeend stuk past bij iemand die al een snijmachine gebruikt. Twijfel je? Vraag ons om advies op basis van de gelegenheid en je budget.