{"title":"Ganze spanische Schinken","description":"\u003cp\u003eEntdecke ganze spanische Schinken von sorgfältig ausgewählten Produzenten aus Spanien. Traditionell gereift und mit viel Handwerkskunst hergestellt für ein authentisches Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere spanischen Schinken sind in verschiedenen Sorten, Größen und Qualitäten erhältlich – von Jamón Ibérico und Serrano-Schinken bis hin zu ganzen Schinkenstücken mit oder ohne Knochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePerfekt für echte Genießer, Tapas-Abende oder besondere kulinarische Momente zu Hause.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paleta-iberico-schouderham","title":"Paleta Iberico Cebo de Campo","description":"\u003ch3\u003ePaleta Cebo de Campo - Iberico ham\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50% Iberico\u003cbr\u003eErnährung: Futter, Körner, Kräuter und Pflanzen\u003cbr\u003e20 Monate luftgetrocknet und gereift\u003cbr\u003eGewicht: 5-5,5 KG.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie einen hochwertigen Iberico-Schinken zu einem günstigeren Preis als den Iberico-Bellota-Schinken (Paleta de Bellota Ibérico) kaufen möchten, dann ist der Iberico Cebo de Campo-Schinken das Richtige für Sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Guijuelo, Salamanca (Spanien) \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003ePaleta Iberico vs. Jamon Iberico\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund der geringeren Größe der Paleta (Vorderschinken) liegt das Fleisch näher am Knochen. Daher ist der Iberico-Schulterschinken für einen intensiveren und reiferen Geschmack bekannt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Paleta, also die Schulter, ist kleiner als ein Jamon. Unsere Duroc-Schinken wiegen etwa 8,5 kg und ein Paleta wiegt normalerweise etwa 5,5 kg. Wenn nur ein oder zwei Personen hin und wieder einen Teller Jamon essen, ist es ratsam, eine Paleta zu wählen. Um die beste Qualität zu behalten, sollten Sie Ihren Jamon oder Ihre Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden fertigstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eWelche verschiedenen Arten von Iberico-Schinken gibt es?\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003eDie verschiedenen Arten des iberischen Schinkens werden unter anderem durch den Anteil der iberischen Rasse, aber auch und vor allem durch die Ern\u0026auml;hrung und die Reifezeit bestimmt. In Bezug auf die F\u0026uuml;tterung kann der iberische Schinken der iberischen Rasse als \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Cebo\u003c\/strong\u003e\u0026quot;, \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Cebo de campo\u003c\/strong\u003e\u0026quot; oder \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Bellota\u003c\/strong\u003e\u0026quot; bezeichnet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; wird ausschlie\u0026szlig;lich mit \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo\u003c\/strong\u003e\u0026quot; (Futter und Getreide) gef\u0026uuml;ttert. Der \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo de campo ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; wird mit einer Kombination aus Wildfr\u0026uuml;chten, Kr\u0026auml;utern, Getreide und Futtermitteln gef\u0026uuml;ttert. Und der \u003cstrong\u003ebellota ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e (Eichelschinken) wird mit Eicheln und anderen Wildfr\u0026uuml;chten gef\u0026uuml;ttert, w\u0026auml;hrend er in der so genannten \u0026quot;la Montanera\u0026quot;-Saison in Freiheit auf den Wiesen lebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnd schlie\u0026szlig;lich das Beste vom Besten, die \u0026quot;\u003cstrong\u003ePata Negra\u003c\/strong\u003e\u0026quot;. W\u0026auml;hrend das \u0026quot;\u003cstrong\u003ebellota ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; bereits den h\u0026ouml;chsten N\u0026auml;hrwert, die Freiheit des Schweins und die l\u0026auml;ngste Reifezeit genie\u0026szlig;t, sind die bellota-Schinken zu 50-75 % ib\u0026eacute;rico. Die \u0026quot;pata negra\u0026quot; hingegen ist immer zu 100 % aus Ib\u0026eacute;rico und ist an ihrem schwarzen Etikett zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufgrund dieser Unterschiede in der Ern\u0026auml;hrung hat jede Jamon Iberico-Kategorie ihre eigenen Besonderheiten. Dennoch ist keine von ihnen notwendigerweise \u0026quot;schmackhafter\u0026quot; als die andere, das h\u0026auml;ngt auch vom Geschmack des Einzelnen ab. Auf unserer Website finden Sie Ratschl\u0026auml;ge, welche Schinken Sie w\u0026auml;hlen sollten. Und als Experten in der Schinkenwelt helfen wir Ihnen gerne bei allen Fragen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eTipps\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eZubereitungstipp: in dünne Scheiben geschnitten für Tapas, auf Brot oder zum puren Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Anschneiden des Schinkens ist es ratsam, ihn nach und nach zu verarbeiten. Schneiden Sie nur den Schinken auf, der gerade verzehrt wird, und bedecken Sie die Schnittfläche mit einem staubfreien Tuch und verwenden Sie, falls vorhanden, die zuvor geschnittenen Fettstücke zum Abdecken des Schinkens.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"Cebo de Campo 50% Iberico \/ ca. 4,5 kg","offer_id":52237461520717,"sku":"0104","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 5 kg \/ Loser Schinken","offer_id":47790121877837,"sku":"0104-5","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cebo de Campo 50% Iberico \/ ca. 5,5 kg","offer_id":47790121910605,"sku":"010455","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/paleta-cebo-campo-iberico.jpg?v=1701790660"},{"product_id":"hele-iberico-ham","title":"Jamon Iberico Cebo Campo - Iberico Schinken","description":"\u003ch3\u003eJamon Cebo de Campo - Iberischer Schinken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50% Iberico\u003cbr\u003eErnährung: Futter, Körner, Kräuter und Pflanzen\u003cbr\u003e26 Monate luftgetrocknet und gereift\u003cbr\u003eGewicht: 8-8,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie einen hochwertigen Iberico-Schinken zu einem günstigeren Preis als den Iberico-Bellota-Schinken (Jamón de Bellota Ibérico) kaufen möchten, dann ist der Iberico Cebo de Campo-Schinken das Richtige für Sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Iberico-Schinken ist mindestens 26 Monate lang gereift und erhält während des Reifeprozesses sein einzigartiges Aroma und seinen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eTipps\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eZubereitungstipp: in dünne Scheiben geschnitten für Tapas, auf Brot oder zum puren Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Anschneiden des Schinkens ist es ratsam, ihn nach und nach zu verarbeiten. Schneiden Sie nur den Schinken auf, der gerade verzehrt wird, und bedecken Sie die Schnittfläche mit einem staubfreien Tuch und verwenden Sie, falls vorhanden, die zuvor geschnittenen Fettstücke zum Abdecken des Schinkens.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eWelche verschiedenen Arten von Iberico-Schinken gibt es?\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003eDie verschiedenen Arten des iberischen Schinkens werden unter anderem durch den Anteil der iberischen Rasse, aber auch und vor allem durch die Ern\u0026auml;hrung und die Reifezeit bestimmt. In Bezug auf die F\u0026uuml;tterung kann der iberische Schinken der iberischen Rasse als \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Cebo\u003c\/strong\u003e\u0026quot;, \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Cebo de campo\u003c\/strong\u003e\u0026quot; oder \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Bellota\u003c\/strong\u003e\u0026quot; bezeichnet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; wird ausschlie\u0026szlig;lich mit \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo\u003c\/strong\u003e\u0026quot; (Futter und Getreide) gef\u0026uuml;ttert. Der \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo de campo ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; wird mit einer Kombination aus Wildfr\u0026uuml;chten, Kr\u0026auml;utern, Getreide und Futtermitteln gef\u0026uuml;ttert. 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Der Jamon Iberico Bellota (100% Iberico), auch bekannt als Pata Negra, ist ein Produkt, das ganz oben auf der Liste der spanischen Delikatessen steht. Dieser Jamon wird aus dem 100%igen Iberico-Schwein gewonnen. Die Schweine werden mit Eicheln (Bellotas) und Futter aus der freien Natur gefüttert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Guijuelo, Salamanca (Spanien)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eWelche verschiedenen Arten von Iberico-Schinken gibt es?\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003eDie verschiedenen Arten des iberischen Schinkens werden unter anderem durch den Anteil der iberischen Rasse, aber auch und vor allem durch die Ern\u0026auml;hrung und die Reifezeit bestimmt. In Bezug auf die F\u0026uuml;tterung kann der iberische Schinken der iberischen Rasse als \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Cebo\u003c\/strong\u003e\u0026quot;, \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Cebo de campo\u003c\/strong\u003e\u0026quot; oder \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Bellota\u003c\/strong\u003e\u0026quot; bezeichnet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; wird ausschlie\u0026szlig;lich mit \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo\u003c\/strong\u003e\u0026quot; (Futter und Getreide) gef\u0026uuml;ttert. Der \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo de campo ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; wird mit einer Kombination aus Wildfr\u0026uuml;chten, Kr\u0026auml;utern, Getreide und Futtermitteln gef\u0026uuml;ttert. 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Wenn nur ein oder zwei Personen hin und wieder einen Teller Jamon essen, ist es ratsam, eine Paleta zu wählen. Um die beste Qualität zu behalten, sollten Sie Ihren Jamon oder Ihre Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden fertigstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eWelche verschiedenen Arten von Iberico-Schinken gibt es?\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003eDie verschiedenen Arten des iberischen Schinkens werden unter anderem durch den Anteil der iberischen Rasse, aber auch und vor allem durch die Ern\u0026auml;hrung und die Reifezeit bestimmt. In Bezug auf die F\u0026uuml;tterung kann der iberische Schinken der iberischen Rasse als \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Cebo\u003c\/strong\u003e\u0026quot;, \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Cebo de campo\u003c\/strong\u003e\u0026quot; oder \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Bellota\u003c\/strong\u003e\u0026quot; bezeichnet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; wird ausschlie\u0026szlig;lich mit \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo\u003c\/strong\u003e\u0026quot; (Futter und Getreide) gef\u0026uuml;ttert. Der \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo de campo ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; wird mit einer Kombination aus Wildfr\u0026uuml;chten, Kr\u0026auml;utern, Getreide und Futtermitteln gef\u0026uuml;ttert. Und der \u003cstrong\u003ebellota ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e (Eichelschinken) wird mit Eicheln und anderen Wildfr\u0026uuml;chten gef\u0026uuml;ttert, w\u0026auml;hrend er in der so genannten \u0026quot;la Montanera\u0026quot;-Saison in Freiheit auf den Wiesen lebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnd schlie\u0026szlig;lich das Beste vom Besten, die \u0026quot;\u003cstrong\u003ePata Negra\u003c\/strong\u003e\u0026quot;. W\u0026auml;hrend das \u0026quot;\u003cstrong\u003ebellota ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; bereits den h\u0026ouml;chsten N\u0026auml;hrwert, die Freiheit des Schweins und die l\u0026auml;ngste Reifezeit genie\u0026szlig;t, sind die bellota-Schinken zu 50-75 % ib\u0026eacute;rico. Die \u0026quot;pata negra\u0026quot; hingegen ist immer zu 100 % aus Ib\u0026eacute;rico und ist an ihrem schwarzen Etikett zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufgrund dieser Unterschiede in der Ern\u0026auml;hrung hat jede Jamon Iberico-Kategorie ihre eigenen Besonderheiten. Dennoch ist keine von ihnen notwendigerweise \u0026quot;schmackhafter\u0026quot; als die andere, das h\u0026auml;ngt auch vom Geschmack des Einzelnen ab. Auf unserer Website finden Sie Ratschl\u0026auml;ge, welche Schinken Sie w\u0026auml;hlen sollten. Und als Experten in der Schinkenwelt helfen wir Ihnen gerne bei allen Fragen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"ca. 4,5 kg","offer_id":47943602372941,"sku":"0011-5","price":202.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":47943602405709,"sku":"0011-5","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5,5 kg","offer_id":48141930266957,"sku":"0011-6","price":247.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 kg","offer_id":53004005900621,"sku":"0011-6","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/paleta-bellota-100-iberico-5kg.jpg?v=1701789192"},{"product_id":"duroc-ham-gran-reserva-5kg","title":"Paleta Duroc Gran Reserva","description":"\u003ch3\u003ePaleta Duroc Gran Reserva - Spanischer Schinken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Duroc\u003cbr\u003eErnährung: Futtermittel und Getreide\u003cbr\u003eReifezeit: 24 Monate\u003cbr\u003eGewicht: 5-5,5 kg.\u003cbr\u003eTyp: Vorderschinken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Guijuelo, Salamanca (Spanien)\u003cbr\u003eLagerung: vorzugsweise an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort\u003cbr\u003eVerwendung: nach dem Schneiden nach und nach aufbewahren. Das abgeschnittene Stück mit losen Fettstücken und einem Geschirrtuch abdecken.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaximale Reifung und Trocknung führt zu bester Qualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e24-25 Monate lang, um das beste Endprodukt zu gewährleisten. Der Reifungs- und Trocknungsprozess findet in Guijuelo, Salamanca, statt. Aufgrund der längeren Reifung ist die Qualität dieser Paleta Gran Reserva viel höher als die eines Serrano-Schinkens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schinken von Guillen werden in einer Höhe von über 1.000 Metern lufgetrocknet und gereift. In diesen Trockenkammern weht ein ständiger kühler Wind, der für den Aushärtungsprozess eine wesentliche Rolle spielt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eJamon Duroc vs. Jamon Iberico\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist ähnlich wie bei unseren Iberico-Schinken. Die Schweine\nwerden unter genau denselben Bedingungen von demselben Erzeuger\naufgezogen. Sie durchlaufen auch den gleichen Trocknungs- und\nReifungsprozess. Der einzige Unterschied ist die Schweinerasse: Duroc vs.\nIberico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere Gran Reserva-Schinken zeichnen sich durch einen ganz besonderen\nGeschmack und ein unnachahmliches Aroma aus, das leicht zu erkennen und zu\nunterscheiden ist. Mit einem hohen Gehalt an DUROC ist die einzige Rasse,\nderen Kreuzung mit dem iberischen Schwein nach der iberischen Qualitätsnorm\nzulässig ist. Iberian Quality Standard (R.D. 1469\/2007).\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch6\u003ePaleta Iberico vs. Jamon Iberico\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund der geringeren Größe der Paleta (Vorderschinken) liegt das Fleisch\nnäher am Knochen. Daher ist der Iberico-Schulterschinken für einen intensiveren\nund reiferen Geschmack bekannt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Paleta, also die Schulter, ist kleiner als ein Jamon. Unsere Duroc-\nSchinken wiegen etwa 8,5 kg und ein Paleta wiegt normalerweise etwa 5,5 kg.\n\nWenn nur ein oder zwei Personen hin und wieder einen Teller Jamon essen, ist es\nratsam, eine Paleta zu wählen. Um die beste Qualität zu behalten, sollten Sie\nIhren Jamon oder Ihre Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden\nfertigstellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"ca. 4,5 kg","offer_id":52886386377037,"sku":"0016-5","price":78.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Loser Schinken","offer_id":47507733381453,"sku":"0016-5","price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 5,5 kg","offer_id":48238020428109,"sku":"","price":96.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 6 kg","offer_id":50614515138893,"sku":"","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/paleta-duroc-gran-reserva.jpg?v=1701791436"},{"product_id":"jamon-de-teruel-liberno-d-o-p","title":"Schinken aus Teruel Liberno D.O.P. ca. 8 kg.","description":"\u003ch3\u003eSpanischer Schinken - Jamon de Teruel Liberno D.O.P. hier. 8 kg.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn den kalten Nächten von Cedrillas wird Libernos Charakter geschmiedet. Ein Schinken, der sich durch seinen Geschmack und seine Silhouette auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReifung: +22 Monate.\u003cbr\u003eRas: Duroc in Landras\u003cbr\u003eErnährung: Naturkost aus hochwertigem Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpanischer Schinken, geliefert in einer wunderschönen Geschenkbox von Andres Izquierdo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eD.O.P-Zertifizierung von Teruel\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eDie Kappe. Die Teruel-Zertifizierung ist die Garantie dafür, dass unsere Schinken gemäß den Qualitätsanforderungen des Aufsichtsgremiums der Ursprungsbezeichnung des Teruel-Schinkens (Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel) zubereitet, produziert und verarbeitet werden. Wahrscheinlich der beste Schinken der Welt von „weißen“ Schweinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Andres Izquierdo","offers":[{"title":"Schinken 8,5 kg.","offer_id":42976422625435,"sku":"P40102-1","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/products\/jamon-de-teruel-liberno-dop.jpg?v=1666635980"},{"product_id":"spaanse-ham-paleta-ja-premium-ca-4-5-kg","title":"Spanischer Schinken Paleta JA Premium ca. 5 kg.","description":"\u003cp\u003eJamon de Autor (JA) von Andres Izquierdo ist die Essenz dessen, was Jamón zu Jamón macht. Mit viel Erfahrung und Disziplin haben die Produkte von Andres Izquierdo an Qualität und Charakter gewonnen. Und das kann man natürlich auch schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpanischer Schinken in einer schönen Andres Izquierdo-Geschenkbox.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eJamón JA Esencia\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eDie Unwägbarkeiten der Zeit prägen den Geschmack, das Temperament der Duroc-Rasse und ihre Persönlichkeit. Nach und nach ausgewählte Schinken, die mehr als 22 Monate gereift sind und die Essenz der Arbeit von Andres Izquierdo widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReifezeit: 22+ Monate\u003cbr\u003eRasse: Kreuzung Duroc\u003cbr\u003eErnährung: natürliches Futter aus\u003cbr\u003e hochwertigem Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003ePaleta JA Esencia\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eJA-Schulterschinken wird wegen seines Aromas und seines intensiven Geschmacks ausgewählt und geschätzt. Es handelt sich um Stücke, die etwa 4,5 Kilo wiegen und mindestens 10 Monate lang gereift sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Andres Izquierdo","offers":[{"title":"4 - 4.5 kg \/ Loser Schinken","offer_id":46733318422861,"sku":"P42117","price":72.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 - 4.5 kg \/ Schinken inkl. Halter, Messer und Wetzstab","offer_id":47293835739469,"sku":"P47023","price":82.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/spaanse-ham-paleta-duroc.jpg?v=1701633899"},{"product_id":"iberico-ham-bellota-100-pata-negra-ontbeend","title":"Jamon Bellota 100% Iberico (Pata Negra) ohne Knochen","description":"\u003cp\u003eDer ultimative \u003cstrong\u003eiberische Schinken\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003eJamón Bellota, 100 % iberischer Pata Negra\u003c\/strong\u003e , entbeint für die professionelle Präsentation zu Hause. Reinrassige iberische Schweine, in Freilandhaltung auf der Dehesa gehalten und mit Eicheln gefüttert; \u003cstrong\u003emindestens 42 Monate Reifezeit\u003c\/strong\u003e sorgen für intensive Geschmacksfülle, Länge und eine butterzarte Textur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Warum gerade dieses Stück Iberico-Schinken?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eKnochenlos\u003c\/strong\u003e – erstklassige Schneidefreundlichkeit und minimaler Abfall\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003e42 Monate Reifezeit\u003c\/strong\u003e – intensiv, nussig und raffiniert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePata Negra 100 %\u003c\/strong\u003e – Spitzensegment iberischer Qualität\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eIbéricos Guillén\u003c\/strong\u003e – drei Generationen Handwerkskunst\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e Serviervorschläge\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Die hauchdünne Servierplatte bei Zimmertemperatur beiseite stellen; das Fett sanft schmelzen lassen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Dazu passt Pan con Tomate und ein erstklassiger Rioja oder ein feiner Cava.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Perfekt als kulinarischer Höhepunkt auf einer luxuriösen Tapas-Platte\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e Zutaten\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Iberischer Schinken, Salz, Dextrose, Antioxidationsmittel (E-331), Konservierungsstoffe (E-252, E-250).\u003c\/p\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"500-600 Gramm","offer_id":51094458106189,"sku":"0155","price":85.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"600-700 Gramm","offer_id":51094485172557,"sku":"0155-650","price":100.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700-800 Gramm","offer_id":51002194428237,"sku":"0155-750","price":116.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"800-900 Gramm","offer_id":47722212589901,"sku":"0155-850","price":131.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900-1000 Gramm","offer_id":47722212622669,"sku":"0155-1050","price":147.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000-1100 Gramm","offer_id":48724569915725,"sku":"0155","price":162.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1100-1200 Gramm","offer_id":48724565033293,"sku":"0155-1150","price":178.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1200-1300 Gramm","offer_id":51292566257997,"sku":"0155","price":193.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1300-1400 Gramm","offer_id":51292566290765,"sku":"0155-1350","price":209.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1600–1700 Gramm","offer_id":51292566323533,"sku":"0155","price":255.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1700-1800 Gramm","offer_id":52842553770317,"sku":"0155","price":271.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2300-2400 Gramm","offer_id":52842594632013,"sku":"0155","price":364.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2700-2800 Gramm","offer_id":52842607345997,"sku":"0155","price":426.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3300-3400 Gramm","offer_id":52842612097357,"sku":"0155","price":519.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/iberico-ham-stuk-1kg-pata-negra.jpg?v=1715024433"},{"product_id":"iberico-ham-cebo-de-campo-ontbeend","title":"Ibérico Schinken ohne Knochen - Jamon Iberico","description":"\u003cp\u003e Genießen Sie \u003cstrong\u003eJamón Ibérico ohne Knochen\u003c\/strong\u003e – den legendären spanischen Schinken, der traditionell für optimales Schneiden entbeint wird. Ideal für alle, die zu Hause professionell portionieren oder portionieren möchten, ohne den Knochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Die vier Varianten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eJamón Cebo Ibérico\u003c\/strong\u003e – Mindestens 24 Monate gereift. Von Schweinen, die mit Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert wurden. Weicher, milder Geschmack und eine elegante Textur.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eJamón Cebo de Campo Ibérico\u003c\/strong\u003e – Mindestens 26 Monate gereift. Freilandhaltung, Fütterung mit Getreide, Gräsern und Kräutern. Voller, reichhaltiger Geschmack mit feinen Nuancen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eJamón Bellota Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e – Mindestens 36 Monate gereift. Von mit Eicheln gefütterten Schweinen mit intensivem, nussigem Aroma und schöner Marmorierung.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eJamón Bellota 100 % iberischer Pata Negra\u003c\/strong\u003e – mindestens 42 Monate gereift. Reinrassiger Pata Negra, ausschließlich mit Eicheln gefüttert. Tiefgründig, komplex – der Höhepunkt des Ibérico-Schinkens.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eJamón\u003c\/em\u003e (Schinken) besticht durch seine elegante, feine Textur und Aromen, die je nach Sorte von mild bis kräftig reichen. Ideal für Tapas, raffinierte Vorspeisenplatten oder Gourmetgerichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"Cebo de Campo \/ 600-700 Gramm","offer_id":51094544023885,"sku":"0006-650","price":49.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo \/ 700-800 Gramm","offer_id":51094544056653,"sku":"0006-750","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo \/ 800-900 Gramm","offer_id":50699785535821,"sku":"0006-850","price":64.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo \/ 950-1050 Gramm","offer_id":47722209509709,"sku":"0006","price":72.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo \/ 1100-1250 Gramm","offer_id":47722209542477,"sku":"0006-1050","price":79.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo \/ 1100-1200 Gramm","offer_id":49191672807757,"sku":"0006-1150","price":87.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo \/ 1200-1300 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Das abgeschnittene Stück mit losen Fettstücken und einem Geschirrtuch abdecken.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaximale Reifung und Trocknung führt zu bester Qualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e24-25 Monate lang, um das beste Endprodukt zu gewährleisten. Der Reifungs- und Trocknungsprozess findet in Guijuelo, Salamanca, statt. Aufgrund der längeren Reifung ist die Qualität dieser Paleta Gran Reserva viel höher als die eines Serrano-Schinkens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schinken von Guillen werden in einer Höhe von über 1.000 Metern lufgetrocknet und gereift. In diesen Trockenkammern weht ein ständiger kühler Wind, der für den Aushärtungsprozess eine wesentliche Rolle spielt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eJamon Duroc vs. Jamon Iberico\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist ähnlich wie bei unseren Iberico-Schinken. Die Schweine\nwerden unter genau denselben Bedingungen von demselben Erzeuger\naufgezogen. Sie durchlaufen auch den gleichen Trocknungs- und\nReifungsprozess. Der einzige Unterschied ist die Schweinerasse: Duroc vs.\nIberico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere Gran Reserva-Schinken zeichnen sich durch einen ganz besonderen\nGeschmack und ein unnachahmliches Aroma aus, das leicht zu erkennen und zu\nunterscheiden ist. Mit einem hohen Gehalt an DUROC ist die einzige Rasse,\nderen Kreuzung mit dem iberischen Schwein nach der iberischen Qualitätsnorm\nzulässig ist. Iberian Quality Standard (R.D. 1469\/2007).\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch6\u003ePaleta Iberico vs. Jamon Iberico\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund der geringeren Größe der Paleta (Vorderschinken) liegt das Fleisch\nnäher am Knochen. Daher ist der Iberico-Schulterschinken für einen intensiveren\nund reiferen Geschmack bekannt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Paleta, also die Schulter, ist kleiner als ein Jamon. Unsere Duroc-\nSchinken wiegen etwa 8,5 kg und ein Paleta wiegt normalerweise etwa 5,5 kg.\n\nWenn nur ein oder zwei Personen hin und wieder einen Teller Jamon essen, ist es\nratsam, eine Paleta zu wählen. Um die beste Qualität zu behalten, sollten Sie\nIhren Jamon oder Ihre Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden\nfertigstellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"ca. 8 kg","offer_id":52958306238797,"sku":"0019-8","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 9 kg","offer_id":52958306271565,"sku":"0019-9","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/jamon-duroc-gran-reserva.jpg?v=1701791830"},{"product_id":"spaanse-ham-jamon-duroc-in-cadeaudoos-paleta-schouderham-8kg","title":"Spanischer Schinken Paleta JA Premium ca. 5 kg.","description":"\u003cp\u003eJamon de Autor (JA) von Andres Izquierdo ist die Essenz dessen, was Jamón zu Jamón macht. Mit viel Erfahrung und Disziplin haben die Produkte von Andres Izquierdo an Qualität und Charakter gewonnen. Und das kann man natürlich auch schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpanischer Schinken in einer schönen Andres Izquierdo-Geschenkbox.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eJamón JA Esencia\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eDie Unwägbarkeiten der Zeit prägen den Geschmack, das Temperament der Duroc-Rasse und ihre Persönlichkeit. Nach und nach ausgewählte Schinken, die mehr als 22 Monate gereift sind und die Essenz der Arbeit von Andres Izquierdo widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReifezeit: 22+ Monate\u003cbr\u003eRasse: Kreuzung Duroc\u003cbr\u003eErnährung: natürliches Futter aus\u003cbr\u003e hochwertigem Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003ePaleta JA Esencia\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eJA-Schulterschinken wird wegen seines Aromas und seines intensiven Geschmacks ausgewählt und geschätzt. Es handelt sich um Stücke, die etwa 4,5 Kilo wiegen und mindestens 10 Monate lang gereift sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Andres Izquierdo","offers":[{"title":"ca. 7,5 kg \/ Loser Schinken","offer_id":52222271455565,"sku":"P40115-2","price":139.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 8 kg \/ Loser Schinken","offer_id":52285929750861,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 8,5 kg \/ Loser Schinken","offer_id":52285928767821,"sku":null,"price":152.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/jamon-duroc-ja.jpg?v=1754734773"},{"product_id":"iberico-schouderham-50-iberico-graan-gevoed-cebo","title":"Paleta Iberico Cebo de Campo","description":"\u003ch3\u003ePaleta Cebo de Campo - Iberico ham\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50% Iberico\u003cbr\u003eErnährung: Futter, Körner, Kräuter und Pflanzen\u003cbr\u003e20 Monate luftgetrocknet und gereift\u003cbr\u003eGewicht: 5-5,5 KG.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie einen hochwertigen Iberico-Schinken zu einem günstigeren Preis als den Iberico-Bellota-Schinken (Paleta de Bellota Ibérico) kaufen möchten, dann ist der Iberico Cebo de Campo-Schinken das Richtige für Sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Guijuelo, Salamanca (Spanien) \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003ePaleta Iberico vs. Jamon Iberico\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund der geringeren Größe der Paleta (Vorderschinken) liegt das Fleisch näher am Knochen. Daher ist der Iberico-Schulterschinken für einen intensiveren und reiferen Geschmack bekannt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Paleta, also die Schulter, ist kleiner als ein Jamon. Unsere Duroc-Schinken wiegen etwa 8,5 kg und ein Paleta wiegt normalerweise etwa 5,5 kg. Wenn nur ein oder zwei Personen hin und wieder einen Teller Jamon essen, ist es ratsam, eine Paleta zu wählen. Um die beste Qualität zu behalten, sollten Sie Ihren Jamon oder Ihre Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden fertigstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eWelche verschiedenen Arten von Iberico-Schinken gibt es?\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003eDie verschiedenen Arten des iberischen Schinkens werden unter anderem durch den Anteil der iberischen Rasse, aber auch und vor allem durch die Ern\u0026auml;hrung und die Reifezeit bestimmt. In Bezug auf die F\u0026uuml;tterung kann der iberische Schinken der iberischen Rasse als \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Cebo\u003c\/strong\u003e\u0026quot;, \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Cebo de campo\u003c\/strong\u003e\u0026quot; oder \u0026quot;\u003cstrong\u003eIberico Bellota\u003c\/strong\u003e\u0026quot; bezeichnet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; wird ausschlie\u0026szlig;lich mit \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo\u003c\/strong\u003e\u0026quot; (Futter und Getreide) gef\u0026uuml;ttert. Der \u0026quot;\u003cstrong\u003ecebo de campo ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; wird mit einer Kombination aus Wildfr\u0026uuml;chten, Kr\u0026auml;utern, Getreide und Futtermitteln gef\u0026uuml;ttert. Und der \u003cstrong\u003ebellota ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e (Eichelschinken) wird mit Eicheln und anderen Wildfr\u0026uuml;chten gef\u0026uuml;ttert, w\u0026auml;hrend er in der so genannten \u0026quot;la Montanera\u0026quot;-Saison in Freiheit auf den Wiesen lebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnd schlie\u0026szlig;lich das Beste vom Besten, die \u0026quot;\u003cstrong\u003ePata Negra\u003c\/strong\u003e\u0026quot;. W\u0026auml;hrend das \u0026quot;\u003cstrong\u003ebellota ib\u0026eacute;rico\u003c\/strong\u003e\u0026quot; bereits den h\u0026ouml;chsten N\u0026auml;hrwert, die Freiheit des Schweins und die l\u0026auml;ngste Reifezeit genie\u0026szlig;t, sind die bellota-Schinken zu 50-75 % ib\u0026eacute;rico. Die \u0026quot;pata negra\u0026quot; hingegen ist immer zu 100 % aus Ib\u0026eacute;rico und ist an ihrem schwarzen Etikett zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufgrund dieser Unterschiede in der Ern\u0026auml;hrung hat jede Jamon Iberico-Kategorie ihre eigenen Besonderheiten. Dennoch ist keine von ihnen notwendigerweise \u0026quot;schmackhafter\u0026quot; als die andere, das h\u0026auml;ngt auch vom Geschmack des Einzelnen ab. Auf unserer Website finden Sie Ratschl\u0026auml;ge, welche Schinken Sie w\u0026auml;hlen sollten. Und als Experten in der Schinkenwelt helfen wir Ihnen gerne bei allen Fragen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eTipps\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eZubereitungstipp: in dünne Scheiben geschnitten für Tapas, auf Brot oder zum puren Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Anschneiden des Schinkens ist es ratsam, ihn nach und nach zu verarbeiten. Schneiden Sie nur den Schinken auf, der gerade verzehrt wird, und bedecken Sie die Schnittfläche mit einem staubfreien Tuch und verwenden Sie, falls vorhanden, die zuvor geschnittenen Fettstücke zum Abdecken des Schinkens.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"Cebo 50% Iberico \/ ca. 4,5 kg","offer_id":53341803839821,"sku":"0012-45","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cebo 50% Iberico \/ ca. 5 kg","offer_id":53341803872589,"sku":"0012-5","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo 50% Iberico \/ ca. 5,5 kg","offer_id":53341803905357,"sku":"0012-55","price":154.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/paleta-cebo-iberico-50.jpg?v=1705587299"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/collections\/771844d4c7d6c8c4d16b33d18cd2202b.jpg?v=1668175303","url":"https:\/\/ibericofino.nl\/de\/collections\/spanische-schinken.oembed","provider":"Iberico Fino","version":"1.0","type":"link"}