{"product_id":"gran-reserva-jamon-duroc","title":"Paleta Duroc Gran Reserva","description":"\u003ch3\u003ePaleta Duroc Gran Reserva - Spanischer Schinken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Duroc\u003cbr\u003eErnährung: Futtermittel und Getreide\u003cbr\u003eReifezeit: 24 Monate\u003cbr\u003eGewicht: 5-5,5 kg.\u003cbr\u003eTyp: Vorderschinken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Guijuelo, Salamanca (Spanien)\u003cbr\u003eLagerung: vorzugsweise an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort\u003cbr\u003eVerwendung: nach dem Schneiden nach und nach aufbewahren. Das abgeschnittene Stück mit losen Fettstücken und einem Geschirrtuch abdecken.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaximale Reifung und Trocknung führt zu bester Qualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e24-25 Monate lang, um das beste Endprodukt zu gewährleisten. Der Reifungs- und Trocknungsprozess findet in Guijuelo, Salamanca, statt. Aufgrund der längeren Reifung ist die Qualität dieser Paleta Gran Reserva viel höher als die eines Serrano-Schinkens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schinken von Guillen werden in einer Höhe von über 1.000 Metern lufgetrocknet und gereift. In diesen Trockenkammern weht ein ständiger kühler Wind, der für den Aushärtungsprozess eine wesentliche Rolle spielt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eJamon Duroc vs. Jamon Iberico\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist ähnlich wie bei unseren Iberico-Schinken. Die Schweine\nwerden unter genau denselben Bedingungen von demselben Erzeuger\naufgezogen. Sie durchlaufen auch den gleichen Trocknungs- und\nReifungsprozess. Der einzige Unterschied ist die Schweinerasse: Duroc vs.\nIberico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere Gran Reserva-Schinken zeichnen sich durch einen ganz besonderen\nGeschmack und ein unnachahmliches Aroma aus, das leicht zu erkennen und zu\nunterscheiden ist. Mit einem hohen Gehalt an DUROC ist die einzige Rasse,\nderen Kreuzung mit dem iberischen Schwein nach der iberischen Qualitätsnorm\nzulässig ist. Iberian Quality Standard (R.D. 1469\/2007).\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch6\u003ePaleta Iberico vs. Jamon Iberico\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund der geringeren Größe der Paleta (Vorderschinken) liegt das Fleisch\nnäher am Knochen. Daher ist der Iberico-Schulterschinken für einen intensiveren\nund reiferen Geschmack bekannt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Paleta, also die Schulter, ist kleiner als ein Jamon. Unsere Duroc-\nSchinken wiegen etwa 8,5 kg und ein Paleta wiegt normalerweise etwa 5,5 kg.\n\nWenn nur ein oder zwei Personen hin und wieder einen Teller Jamon essen, ist es\nratsam, eine Paleta zu wählen. Um die beste Qualität zu behalten, sollten Sie\nIhren Jamon oder Ihre Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden\nfertigstellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"ca. 8 kg","offer_id":52958306238797,"sku":"0019-8","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 9 kg","offer_id":52958306271565,"sku":"0019-9","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/jamon-duroc-gran-reserva.jpg?v=1701791830","url":"https:\/\/ibericofino.nl\/de\/products\/gran-reserva-jamon-duroc","provider":"Iberico Fino","version":"1.0","type":"link"}