{"product_id":"handgesneden-jamon-iberico-ham","title":"Ibérico Schinken handgeschnitten – Jamón Ibérico","description":"\u003cp\u003eEntdecke den feinen Geschmack von \u003cstrong\u003ehandgeschnittenem Jamón Ibérico\u003c\/strong\u003e: spanischer Ibérico Schinken aus der Hinterkeule, der traditionell mit dem Messer in dünne Scheiben geschnitten wird. Wähle zwischen vier Qualitätsstufen – vom zugänglichen Cebo bis zum exklusiven \u003cstrong\u003eBellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJamón stammt aus der Hinterkeule des Schweins und ist größer als Paleta (Vorderschinken). Durch seine Größe und die längere Reifung entwickelt Jamón in der Regel ein \u003cstrong\u003eelegantes, feines und vielschichtiges Geschmacksprofil\u003c\/strong\u003e. Ideal, um die verschiedenen Qualitätsstufen von Ibérico Schinken zu entdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWähle deinen Jamón Ibérico\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJamón Cebo Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e – mindestens 24 Monate gereift. Von Ibérico-Schweinen, die unter anderem mit Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert werden. Mild, zugänglich und ausgewogen. \u003cstrong\u003eWeißes Label.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJamón Cebo de Campo Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e – mindestens 26 Monate gereift. Freilandhaltung und eine abwechslungsreiche Ernährung mit unter anderem Getreide, Gräsern und Kräutern. Vollmundiger und aromatischer. \u003cstrong\u003eGrünes Label.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJamón Bellota Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e – mindestens 36 Monate gereift. Während der Montanera bewegen sich die Schweine frei in der Dehesa, wo Eicheln einen wichtigen Bestandteil ihrer Ernährung bilden. Reichhaltig, nussig und fein. \u003cstrong\u003eRotes Label.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJamón Bellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e – mindestens 48 Monate gereift. Von reinrassigen 100% Ibérico-Schweinen. Komplex, intensiv und besonders fein. \u003cstrong\u003eSchwarzes Label.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCebo, Cebo de Campo oder Bellota?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Unterschiede zwischen den Varianten liegen vor allem in \u003cstrong\u003eRasse, Haltung, Fütterung und Reifezeit\u003c\/strong\u003e. Cebo bietet einen zugänglichen Einstieg in die Welt des Jamón Ibérico. Bei Cebo de Campo leben die Schweine im Freiland, während bei Bellota die Montanera eine wichtige Rolle spielt: Die Schweine bewegen sich frei in der Dehesa und ernähren sich dort unter anderem von Eicheln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die höchste Qualitätsstufe wählst du \u003cstrong\u003eBellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e. Dieser Jamón stammt von reinrassigen Ibérico-Schweinen und reift mindestens 48 Monate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum handgeschnitten?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei handgeschnittenem Jamón Ibérico werden die Scheiben traditionell mit einem langen Schinkenmesser direkt vom Schinken geschnitten. Dabei kann der Schneidemeister die Form, Struktur und Fettmarmorierung der verschiedenen Bereiche berücksichtigen. So entstehen charakteristische dünne Scheiben, in denen Fleisch und zartes Fett optimal zusammenkommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJamón oder Paleta?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJamón\u003c\/strong\u003e ist der Hinterschinken und \u003cstrong\u003ePaleta\u003c\/strong\u003e der Vorderschinken des Ibérico-Schweins. Jamón ist größer, besitzt im Verhältnis mehr Fleisch und reift länger. Dadurch ist sein Geschmacksprofil in der Regel etwas eleganter und feiner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePaleta ist kleiner und das Fleisch liegt kompakter um den Knochen, wodurch ihr Geschmack häufig kräftiger und intensiver ausfällt. Wer ein feines und ausgewogenes Ibérico-Erlebnis sucht, trifft mit Jamón eine ausgezeichnete Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerkostung: die Unterschiede selbst entdecken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu kannst dich nicht entscheiden? Dann wähle eine \u003cstrong\u003eVerkostung mit verschiedenen Qualitätsstufen\u003c\/strong\u003e. So kannst du selbst vergleichen, welchen Einfluss Freilandhaltung, Eichelmast, Reinrassigkeit und längere Reifung auf den Charakter von Jamón Ibérico haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eServiertipps\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDie Packung etwa 15 bis 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBei Zimmertemperatur servieren, sobald das Fett leicht zu glänzen beginnt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDie handgeschnittenen Scheiben locker auf einem Teller anrichten, damit Aroma und Textur gut zur Geltung kommen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMit Picos, Pan con Tomate, Oliven oder einem guten spanischen Wein oder Cava kombinieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungstipp:\u003c\/strong\u003e Wenn du mehrere Qualitätsstufen vergleichst, probiere sie in dieser Reihenfolge: Cebo, Cebo de Campo, Bellota 50% und zum Abschluss Bellota 100% Ibérico Pata Negra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktinformationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e Jamón Ibérico Hinterschinken\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchnitt:\u003c\/strong\u003e handgeschnitten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchinkenteil:\u003c\/strong\u003e Jamón (Hinterschinken)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVarianten:\u003c\/strong\u003e Cebo, Cebo de Campo, Bellota 50% und Bellota 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eReifezeit:\u003c\/strong\u003e mindestens 24 bis 48 Monate, je nach Variante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Spanien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"Cebo 50% Ibérico \/ 100 g","offer_id":42527526289563,"sku":"0113","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo 50% Ibérico \/ 5 × 100 g","offer_id":42812796633243,"sku":"0113-5","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo 50% Ibérico \/ 100 g","offer_id":52231305003341,"sku":"0217","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo 50% Ibérico \/ 5 × 100 g","offer_id":52231305036109,"sku":"0217-5","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bellota 50% Ibérico \/ 70 g","offer_id":52231318929741,"sku":"0111","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bellota 50% Ibérico \/ 5 × 70 g","offer_id":52231318962509,"sku":"0111-5","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bellota 100% Ibérico \/ 70 g","offer_id":52231318995277,"sku":"0210","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bellota 100% Ibérico \/ 5 × 70 g","offer_id":52231319028045,"sku":"0210-5","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Verkostung – alle Sorten \/ Verkostung – 4 Packungen","offer_id":52231477657933,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/pata-negra-jamon-bellota-100-iberico-70-4.jpg?v=1775812167","url":"https:\/\/ibericofino.nl\/de\/products\/iberico-schinken-handgeschnitten-jamon","provider":"Iberico Fino","version":"1.0","type":"link"}