{"product_id":"hele-iberico-ham","title":"Ibérico Schinken – Traditionell gereifter Jamón Ibérico","description":"\u003cp\u003eEntdecke den authentischen Geschmack von \u003cstrong\u003eJamón Ibérico\u003c\/strong\u003e: ein ganzer spanischer Ibérico Schinken, traditionell und lange in Guijuelo gereift. Dieser berühmte Hinterschinken ist für seine feine Fettmarmorierung, zarte Textur und sein reiches Aroma bekannt. Wähle zwischen vier Qualitätsstufen – vom zugänglichen \u003cstrong\u003eCebo Ibérico\u003c\/strong\u003e bis zum exklusiven \u003cstrong\u003eBellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWähle deinen Jamón Ibérico\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJamón Cebo Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nMild, herzhaft und ausgewogen. Von 50% Ibérico-Schweinen, die unter anderem mit Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert werden. Der Schinken reift \u003cstrong\u003emindestens 24 Monate\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e50% Ibérico – Kreuzung aus Ibérico \u0026amp; Duroc\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMild und zugänglich im Geschmack\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMindestens 24 Monate gereift\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eWeißes Label\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJamón Cebo de Campo Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVollmundig und aromatisch mit einem feinen Charakter. Die Schweine leben \u003cstrong\u003eim Freiland\u003c\/strong\u003e und erhalten neben Getreide auch Gräser, Kräuter und andere natürliche Nahrung. Dieser Jamón reift \u003cstrong\u003emindestens 26 Monate\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e50% Ibérico – Kreuzung aus Ibérico \u0026amp; Duroc\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFreilandhaltung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVollmundig und aromatisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMindestens 26 Monate gereift\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGrünes Label\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJamón Bellota Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEine deutliche Steigerung in Intensität und Komplexität. Während der Montanera bewegen sich die Schweine frei in der Dehesa, wo Eicheln einen wichtigen Bestandteil ihrer Ernährung bilden. Der Schinken reift \u003cstrong\u003emindestens 36 Monate\u003c\/strong\u003e und entwickelt einen reichen, nussigen Geschmack und eine schöne Fettmarmorierung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e50% Ibérico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBellota – Eichelmast während der Montanera\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eReichhaltig, nussig und fein\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMindestens 36 Monate gereift\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRotes Label\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJamón Bellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie höchste Qualitätsstufe des Ibérico-Schinkens. Von \u003cstrong\u003ereinrassigen 100% Ibérico-Schweinen\u003c\/strong\u003e, die sich während der Montanera frei in der Dehesa bewegen und sich dort unter anderem von Eicheln ernähren. Mindestens \u003cstrong\u003e48 Monate gereift\u003c\/strong\u003e für einen tiefen, komplexen und besonders feinen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e100% reinrassiges Ibérico – Pata Negra\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBellota – Eichelmast während der Montanera\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTief, komplex und besonders fein\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMindestens 48 Monate gereift\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSchwarzes Label\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCebo, Cebo de Campo oder Bellota?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Jamón Ibérico werden vor allem durch \u003cstrong\u003eRasse, Haltung, Fütterung und Reifezeit\u003c\/strong\u003e bestimmt. Cebo ist mild und zugänglich, während Cebo de Campo durch die Freilandhaltung und längere Reifung einen etwas volleren Charakter entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Bellota spielt die Montanera eine zentrale Rolle. Die Schweine bewegen sich frei durch die spanische Dehesa und ernähren sich dort unter anderem von Eicheln. Für die höchste Qualitätsstufe wählst du \u003cstrong\u003eBellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e: reinrassiges Ibérico und bei uns mindestens 48 Monate gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e50% Ibérico: Ibérico \u0026amp; Duroc\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere 50% Ibérico-Schinken stammen aus einer Kreuzung zwischen dem \u003cstrong\u003eIbérico-Schwein und der Duroc-Rasse\u003c\/strong\u003e. Dadurch verbinden sich der charakteristische Geschmack und die Fettmarmorierung des Ibérico mit der Zartheit, Saftigkeit und feinen Fettverteilung, für die Duroc bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJamón oder Paleta?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJamón\u003c\/strong\u003e ist der Hinterschinken und \u003cstrong\u003ePaleta\u003c\/strong\u003e der Vorderschinken des Schweins. Jamón ist größer, besitzt im Verhältnis mehr Fleisch und benötigt eine längere Reifezeit. Dadurch entwickelt er in der Regel ein \u003cstrong\u003eelegantes, feines und vielschichtiges Geschmacksprofil\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePaleta ist kleiner und das Fleisch liegt kompakter um den Knochen, wodurch ihr Geschmack häufig kräftiger und intensiver ausfällt. Wer einen großzügigen ganzen Schinken mit feinem Charakter sucht, trifft mit Jamón die klassische Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTraditionell in Guijuelo gereift\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schinken reifen langsam in \u003cstrong\u003eGuijuelo, Salamanca\u003c\/strong\u003e, einer der bekanntesten Regionen Spaniens für die Herstellung von Ibérico-Schinken. Die lange Reifezeit gibt dem Fleisch die nötige Zeit, sein charakteristisches Aroma, seine Textur und seinen Geschmack zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eServieren\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen ganzen Jamón sicher in einem Schinkenhalter befestigen und mit einem langen, flexiblen Schinkenmesser in möglichst dünne Scheiben schneiden. Bei Zimmertemperatur servieren, damit das Fett weich wird und sich die Aromen optimal entfalten. Pur oder zusammen mit Picos, Pan con Tomate, Oliven und einem guten spanischen Wein genießen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktinformationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e ganzer Jamón Ibérico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchinkenteil:\u003c\/strong\u003e Jamón (Hinterschinken)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e ganz, mit Knochen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 8 kg, abhängig von der gewählten Variante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVarianten:\u003c\/strong\u003e Cebo 50%, Cebo de Campo 50%, Bellota 50% \u0026amp; Bellota 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eReifezeit:\u003c\/strong\u003e mindestens 24 bis 48 Monate, je nach Variante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Guijuelo, Salamanca, Spanien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"Cebo 50% Iberico \/ ca. 7,5 kg","offer_id":48869165236557,"sku":"0004-75","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo 50% Iberico \/ ca. 8 kg","offer_id":48869165138253,"sku":"0105-8","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo 50% Iberico \/ ca. 8,5 kg","offer_id":50580633289037,"sku":"0105-85","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo 50% Iberico \/ ca. 7,5 kg","offer_id":52231605190989,"sku":"0105-75","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo 50% Iberico \/ ca. 8 kg","offer_id":52231605289293,"sku":"0105-8","price":272.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo 50% Iberico \/ ca. 8,5 kg","offer_id":52231605387597,"sku":"0105-85","price":289.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bellota 50% Iberico \/ ca. 7,5 kg","offer_id":52231605485901,"sku":"0002-75","price":442.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bellota 50% Iberico \/ ca. 8 kg","offer_id":52231605584205,"sku":"0002-8","price":472.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bellota 50% Iberico \/ ca. 8,5 kg","offer_id":52231605682509,"sku":"0002-85","price":400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bellota 100% Iberico \/ ca. 7,5 kg","offer_id":52231605780813,"sku":"0003-75","price":487.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bellota 100% Iberico \/ ca. 8 kg","offer_id":52231605879117,"sku":"0003-8","price":520.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bellota 100% Iberico \/ ca. 8,5 kg","offer_id":52231605977421,"sku":"0003-85","price":552.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cebo de Campo 50% Iberico \/ ca. 9,5 kg","offer_id":53006648738125,"sku":"0105-85","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/jamon-cebo-de-campo.jpg?v=1755345476","url":"https:\/\/ibericofino.nl\/de\/products\/iberico-schinken-jamon-iberico","provider":"Iberico Fino","version":"1.0","type":"link"}