{"product_id":"pata-negra-iberico-schouderham-bellota","title":"Pata Negra Vorderschinken – Paleta Bellota 100% Ibérico","description":"\u003cp\u003eEntdecke die höchste Qualitätsstufe unter den \u003cstrong\u003eIbérico Vorderschinken\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003ePaleta Bellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e. Dieser exklusive spanische Vorderschinken stammt von 100% reinrassigen Ibérico-Schweinen und reift \u003cstrong\u003emindestens 36 Monate\u003c\/strong\u003e. Das Ergebnis ist ein intensiv aromatischer Schinken mit feiner Fettmarmorierung, nussigen Aromen und zart schmelzendem Fett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e100% Ibérico \u0026amp; Bellota\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWährend der \u003cstrong\u003eMontanera\u003c\/strong\u003e leben die Ibérico-Schweine frei in der spanischen Dehesa. Eicheln bilden in dieser Zeit einen wichtigen Bestandteil ihrer natürlichen Ernährung, ergänzt durch Gräser und Kräuter. Die Kombination aus Rasse, freier Bewegung und Ernährung trägt zur charakteristischen Fettmarmorierung und zum komplexen Geschmack von Bellota Ibérico bei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e100% Ibérico\u003c\/strong\u003e – von reinrassigen Ibérico-Schweinen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBellota-Qualität\u003c\/strong\u003e – Eichelmast während der Montanera\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFreilandhaltung\u003c\/strong\u003e in der spanischen Dehesa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMindestens 36 Monate gereift\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzes Label\u003c\/strong\u003e – Bellota 100% Ibérico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e intensiv, nussig, komplex und zart\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Pata Negra?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bezeichnung \u003cstrong\u003ePata Negra\u003c\/strong\u003e ist \u003cstrong\u003eJamón und Paleta de Bellota 100% Ibérico\u003c\/strong\u003e vorbehalten: Schinken von reinrassigen Ibérico-Schweinen innerhalb der höchsten offiziellen Ibérico-Qualitätsstufe. Diese Schinken sind am \u003cstrong\u003eschwarzen Label\u003c\/strong\u003e zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMindestens 36 Monate gereift\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Paleta Bellota 100% Ibérico reift \u003cstrong\u003emindestens 36 Monate\u003c\/strong\u003e. Für einen Vorderschinken ist dies eine besonders lange Reifezeit, in der sich intensive Aromen und ein tiefes, vielschichtiges Geschmacksprofil entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePaleta oder Jamón?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaleta\u003c\/strong\u003e ist der Vorderschinken des Ibérico-Schweins, während \u003cstrong\u003eJamón\u003c\/strong\u003e aus der Hinterkeule stammt. Eine Paleta ist kleiner und das Fleisch liegt kompakter um den Knochen. Dadurch besitzt sie in der Regel einen \u003cstrong\u003ekräftigeren und intensiveren Charakter\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJamón ist größer und reift länger, wodurch sein Geschmacksprofil meist etwas eleganter und feiner ausfällt. Wer einen besonders ausdrucksstarken Ibérico-Geschmack bevorzugt, trifft mit Paleta eine ausgezeichnete Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eServieren und Aufbewahren\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Paleta sicher in einem Schinkenhalter befestigen und mit einem langen, flexiblen Schinkenmesser in hauchdünne Scheiben schneiden. Bei Zimmertemperatur servieren, damit das Fett weich wird und sich die Aromen optimal entfalten können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach dem Anschneiden kann die Schnittfläche mit einigen Stücken des zuvor entfernten Fettes geschützt werden. Anschließend mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktinformationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e Paleta Bellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchinkenteil:\u003c\/strong\u003e Paleta (Vorderschinken)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIbérico-Anteil:\u003c\/strong\u003e 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFütterung:\u003c\/strong\u003e Bellota \/ Eichelmast während der Montanera\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eReifezeit:\u003c\/strong\u003e mindestens 36 Monate\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLabel:\u003c\/strong\u003e schwarz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 5 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Spanien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"ca. 4,5 kg","offer_id":47943602372941,"sku":"0011-5","price":202.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 5 kg","offer_id":47943602405709,"sku":"0011-5","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 5,5 kg","offer_id":48141930266957,"sku":"0011-6","price":247.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 6 kg","offer_id":53004005900621,"sku":"0011-6","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/paleta-bellota-100-iberico-5kg.jpg?v=1701789192","url":"https:\/\/ibericofino.nl\/de\/products\/pata-negra-vorderschinken-paleta-bellota-100-iberico","provider":"Iberico Fino","version":"1.0","type":"link"}