{"product_id":"iberico-schouderham-bellota-100-pata-negra-handgesneden-100g","title":"Paleta Bellota 100% Ibérico Schouderham Pata Negra – Handgesneden","description":"\u003cp\u003eErvaar de hoogste kwaliteit binnen de \u003cstrong\u003eIbérico schouderham\u003c\/strong\u003e met deze \u003cstrong\u003ePaleta Bellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e. Afkomstig van raszuivere Ibérico-varkens die tijdens de Montanera vrij rondlopen in de Spaanse dehesa en zich onder andere voeden met eikels. De Paleta rijpt \u003cstrong\u003eminimaal 36 maanden\u003c\/strong\u003e en wordt ambachtelijk met de hand gesneden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet resultaat is een bijzonder verfijnde schouderham met een intense, nootachtige smaak, mooie vetdooradering en een zachte textuur. Een echte Spaanse delicatesse voor wie het beste binnen Ibérico wil proeven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e100% Ibérico Pata Negra – zwart label\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBellota 100% Ibérico\u003c\/strong\u003e is de hoogste officiële kwaliteitscategorie binnen Ibérico ham en herkenbaar aan het zwarte label. De ham is afkomstig van raszuivere 100% Ibérico-varkens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTijdens de Montanera bewegen de varkens vrij door de dehesa. Eikels vormen in deze periode een belangrijk onderdeel van hun natuurlijke voeding. Samen met beweging, ras en langdurige rijping zorgt dit voor de karakteristieke smaak en vetstructuur van Bellota 100% Ibérico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMinimaal 36 maanden gerijpt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze Paleta Bellota 100% Ibérico rijpt \u003cstrong\u003eminimaal 36 maanden\u003c\/strong\u003e. Voor een schouderham is dat een bijzonder lange rijping, waarin diepe aroma's en een intens smaakprofiel zich geleidelijk kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom handgesneden?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDe Paleta wordt traditioneel met een lang hammes in dunne plakjes gesneden. De snijder kan daarbij rekening houden met de structuur, vetdooradering en vorm van ieder gedeelte van de schouderham. Zo krijg je karakteristieke plakjes waarin vlees en zacht vet mooi samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePaleta: intens van karakter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePaleta is afkomstig van de voorpoot van het Ibérico-varken. Door het kleinere formaat en de compacte structuur rond het bot heeft Paleta doorgaans een wat \u003cstrong\u003ekrachtiger en intenser karakter\u003c\/strong\u003e dan Jamón uit de achterpoot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eServeertips\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHaal de verpakking ongeveer 15 tot 30 minuten voor het serveren uit de koelkast.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eServeer op kamertemperatuur wanneer het vet licht begint te glanzen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLeg de handgesneden plakjes losjes op een bord en serveer puur.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCombineer eventueel met picos, pan con tomate en een glas cava, sherry of Spaanse rode wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProeftip:\u003c\/strong\u003e laat bij deze Pata Negra de ham zelf centraal staan. Door de complexe smaak en lange rijping heeft de Paleta nauwelijks begeleiding nodig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProductinformatie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduct:\u003c\/strong\u003e Paleta Bellota 100% Ibérico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHamdeel:\u003c\/strong\u003e Paleta (schouderham)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIbérico-ras:\u003c\/strong\u003e 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKwaliteit:\u003c\/strong\u003e Bellota – Pata Negra\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLabel:\u003c\/strong\u003e zwart\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e minimaal 36 maanden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSnijwijze:\u003c\/strong\u003e handgesneden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpakking:\u003c\/strong\u003e 100 gram per verpakking\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Spanje\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"100 gram","offer_id":52222415405389,"sku":"0219","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5 x 100 gram","offer_id":52222415438157,"sku":null,"price":92.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 x 100 gram","offer_id":52222415470925,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/jamon-bellota-iberico.png?v=1775812167","url":"https:\/\/ibericofino.nl\/en-be\/products\/iberico-schouderham-bellota-100-pata-negra-handgesneden-100g","provider":"Iberico Fino","version":"1.0","type":"link"}