{"product_id":"handgesneden-jamon-iberico-ham","title":"Iberico Ham Handgesneden – Jamon Iberico","description":"\u003cp\u003eOntdek de verfijnde smaak van \u003cstrong\u003ehandgesneden Jamón Ibérico\u003c\/strong\u003e: Spaanse Ibérico achterham die ambachtelijk in dunne plakjes wordt gesneden. Kies uit vier kwaliteitsniveaus, van de toegankelijke Cebo tot de exclusieve \u003cstrong\u003eBellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJamón is afkomstig van de achterpoot van het varken en is groter dan Paleta (schouderham). Door het grotere formaat en de langere rijping ontwikkelt Jamón doorgaans een \u003cstrong\u003eelegant, verfijnd en gelaagd smaakprofiel\u003c\/strong\u003e. Ideaal om de verschillende kwaliteiten van Ibérico ham te ontdekken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKies je Jamón Ibérico\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJamón Cebo Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e – minimaal 24 maanden gerijpt. Afkomstig van Ibérico-varkens die worden gevoed met onder andere granen en peulvruchten. Zacht, toegankelijk en mooi in balans. \u003cstrong\u003eWit label.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJamón Cebo de Campo Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e – minimaal 26 maanden gerijpt. Vrije uitloop en een gevarieerde voeding van onder andere granen, grassen en kruiden. Voller en aromatischer van smaak. \u003cstrong\u003eGroen label.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJamón Bellota Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e – minimaal 36 maanden gerijpt. Tijdens de Montanera lopen de varkens vrij rond in de dehesa, waar eikels een belangrijk onderdeel van hun voeding vormen. Rijk, nootachtig en verfijnd. \u003cstrong\u003eRood label.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJamón Bellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e – minimaal 48 maanden gerijpt. Afkomstig van raszuivere 100% Ibérico-varkens. Complex, intens en bijzonder verfijnd. \u003cstrong\u003eZwart label.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCebo, Cebo de Campo of Bellota?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHet verschil tussen de varianten zit voornamelijk in \u003cstrong\u003eras, leefwijze, voeding en rijping\u003c\/strong\u003e. Cebo biedt een toegankelijke kennismaking met Jamón Ibérico. Bij Cebo de Campo hebben de varkens vrije uitloop, terwijl bij Bellota de Montanera een belangrijke rol speelt: de varkens bewegen vrij door de dehesa en voeden zich daar onder andere met eikels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVoor de hoogste kwaliteitscategorie kies je \u003cstrong\u003eBellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e. Deze Jamón is afkomstig van raszuivere Ibérico-varkens en rijpt bij ons minimaal 48 maanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom handgesneden?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBij handgesneden Jamón Ibérico worden de plakjes traditioneel met een lang hammes van de ham gesneden. De snijder kan daarbij rekening houden met de vorm, structuur en vetdooradering van ieder gedeelte. Zo ontstaan karakteristieke dunne plakjes waarin vlees en zacht vet mooi samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJamón of Paleta?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJamón\u003c\/strong\u003e is de achterham en \u003cstrong\u003ePaleta\u003c\/strong\u003e de schouderham van het Ibérico-varken. Jamón is groter, bevat relatief meer vlees en rijpt langer. Hierdoor is het smaakprofiel doorgaans wat eleganter en verfijnder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePaleta is kleiner en het vlees bevindt zich dichter rond het bot, waardoor de smaak vaak wat krachtiger en intenser is. Wie een verfijnde en uitgebalanceerde Ibérico-ervaring zoekt, zit met Jamón uitstekend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProeverij: ontdek de verschillen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKun je niet kiezen? Ga dan voor een \u003cstrong\u003eproeverij met de verschillende kwaliteiten\u003c\/strong\u003e. Zo proef je zelf wat vrije uitloop, eikelvoeding, raszuiverheid en langere rijping met het karakter van Jamón Ibérico doen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eServeertips\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHaal de verpakking ongeveer 15 tot 30 minuten voor het serveren uit de koelkast.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eServeer op kamertemperatuur wanneer het vet licht begint te glanzen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLeg de handgesneden plakjes losjes op een bord zodat aroma en structuur goed tot hun recht komen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCombineer met picos, pan con tomate, olijven of een goed glas Spaanse wijn of cava.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProeftip:\u003c\/strong\u003e vergelijk je meerdere kwaliteiten? Proef dan in deze volgorde: Cebo, Cebo de Campo, Bellota 50% en tot slot Bellota 100% Ibérico Pata Negra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProductinformatie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduct:\u003c\/strong\u003e Jamón Ibérico achterham\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSnijwijze:\u003c\/strong\u003e handgesneden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHamdeel:\u003c\/strong\u003e Jamón (achterham)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarianten:\u003c\/strong\u003e Cebo, Cebo de Campo, Bellota 50% en Bellota 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e minimaal 24 tot 48 maanden, afhankelijk van de variant\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Spanje\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"Cebo 50% Iberico \/ 100 gram","offer_id":42527526289563,"sku":"0113","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo 50% Iberico \/ 5 x 100 gram","offer_id":42812796633243,"sku":"0113-5","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo 50% Iberico \/ 100 gram","offer_id":52231305003341,"sku":"0217","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cebo de Campo 50% Iberico \/ 5 x 100 gram","offer_id":52231305036109,"sku":"0217-5","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bellota 50% Iberico \/ 70 gram","offer_id":52231318929741,"sku":"0111","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bellota 50% Iberico \/ 5 x 70 gram","offer_id":52231318962509,"sku":"0111-5","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bellota 100% Iberico \/ 70 gram","offer_id":52231318995277,"sku":"0210","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bellota 100% Iberico \/ 5 x 70 gram","offer_id":52231319028045,"sku":"0210-5","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Proeverij alle soorten \/ Proeverij 4 pakjes","offer_id":52231477657933,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/pata-negra-jamon-bellota-100-iberico-70-4.jpg?v=1775812167","url":"https:\/\/ibericofino.nl\/nl-be\/products\/handgesneden-jamon-iberico-ham","provider":"Iberico Fino","version":"1.0","type":"link"}