Jamón de Autor JA Premium – Geselecteerde Duroc ham 100g

Niet iedere ham wordt een Jamón de Autor. Voor deze bijzondere JA Premium-selectie kiest hammeester Andrés Izquierdo individuele Duroc-hammen die zich onderscheiden in kwaliteit en potentie voor een lange rijping. Vervolgens krijgen ze meer dan 22 maanden de tijd om te rijpen in Teruel.

Het resultaat is een verfijnde Spaanse ham met een mooie vetmarmering, zachte structuur en een vol maar elegant smaakprofiel. Een bijzondere keuze voor wie verder wil kijken dan een reguliere serranoham en de kwaliteit van zorgvuldig geselecteerde, lang gerijpte Spaanse ham wil proeven.

Wat maakt Jamón de Autor bijzonder?

Jamón de Autor JA Premium draait om selectie. De hammen worden stuk voor stuk beoordeeld en alleen geselecteerde exemplaren worden opgenomen in deze premiumlijn van Andrés Izquierdo. Tijdens de lange rijping krijgen smaak, aroma en structuur vervolgens alle tijd om zich verder te ontwikkelen.

• Individueel geselecteerd – zorgvuldig gekozen voor de JA Premium-selectie
• Meer dan 22 maanden gerijpt – voor een verfijnd en ontwikkeld aroma
• Duroc – gewaardeerd om de fijne vetmarmering, sappigheid en zachte structuur
• Gerijpt in Teruel – een Spaanse regio met een lange traditie in het rijpen van ham
• Gesneden en vacuüm verpakt – gemakkelijk te serveren en ideaal om deze bijzondere ham te proberen

Hoe smaakt deze Duroc ham?

De combinatie van Duroc, zorgvuldige selectie en meer dan 22 maanden rijping geeft deze ham een volle maar verfijnde smaak. Het vlees is zacht en sappig, met een aangename hartigheid en fijne aroma's die tijdens de langdurige rijping zijn ontstaan.

Daarmee is Jamón de Autor een uitstekende ham om puur te proeven, maar ook een mooie basis voor een luxe tapasplank met Manchego, olijven en goed Spaans brood.

Serveertip

Haal de verpakking ongeveer 20 tot 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. Op kamertemperatuur wordt het aanwezige vet zachter en komen smaak en aroma beter tot hun recht. Leg de plakjes los op een bord en serveer bijvoorbeeld met pan con tomate, extra vierge olijfolie en een glas Rioja, cava of droge sherry.

Productspecificaties

• Product: Jamón de Autor JA Premium
• Rijping: meer dan 22 maanden
• Type: Duroc ham
• Herkomst: Teruel, Spanje
• Selectie: Andrés Izquierdo
• Verpakking: gesneden en vacuüm verpakt
• Inhoud: 100 g

Ingrediënten

Duroc ham, zout, dextrose, antioxidant (E331), conserveermiddelen (E252, E250).