{"product_id":"handgesneden-paleta-iberico-schouderham","title":"Iberico Schouderham Handgesneden – Paleta Ibérico","description":"\u003cp\u003eProef het karakter van \u003cstrong\u003ehandgesneden Paleta Iberico\u003c\/strong\u003e: Spaanse Iberico schouderham die ambachtelijk in dunne plakjes wordt gesneden. Kies uit vier kwaliteitsniveaus, van de toegankelijke Cebo tot de exclusieve \u003cstrong\u003eBellota 100% Ibé\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003erico Pata Negra\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaleta is afkomstig van de voorpoot van het varken. Door het kleinere formaat en de verhouding tussen vlees, vet en bot heeft schouderham doorgaans een \u003cstrong\u003ekrachtiger en intenser smaakprofiel\u003c\/strong\u003e dan Jamón uit de achterpoot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKies je Paleta Iberico\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaleta Cebo Iberico 50%\u003c\/strong\u003e – minimaal 16 maanden gerijpt. Afkomstig van Iberico-varkens die worden gevoed met onder andere granen en peulvruchten. Toegankelijk, hartig en zacht van smaak. \u003cstrong\u003eWit label.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaleta Cebo de Campo Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e – minimaal 18 maanden gerijpt. Vrije uitloop en een gevarieerde voeding van onder andere granen, grassen en kruiden. Voller en aromatischer van smaak. \u003cstrong\u003eGroen label.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaleta Bellota Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e – minimaal 24 maanden gerijpt. Tijdens de Montanera lopen de varkens vrij rond in de dehesa, waar eikels een belangrijk onderdeel van hun voeding vormen. Intens, nootachtig en mooi gemarmerd. \u003cstrong\u003eRood label.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaleta Bellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e – minimaal 36 maanden gerijpt. Afkomstig van raszuivere 100% Ibérico-varkens en de hoogste officiële kwaliteitscategorie. Diep, complex en bijzonder verfijnd. \u003cstrong\u003eZwart label.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCebo, Cebo de Campo of Bellota?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet verschil tussen de varianten zit voornamelijk in \u003cstrong\u003eras, leefwijze, voeding en rijping\u003c\/strong\u003e. Cebo biedt een toegankelijke kennismaking met Ibérico, terwijl Cebo de Campo dankzij de vrije uitloop een volgende stap vormt. Bij Bellota speelt de Montanera een centrale rol: de varkens bewegen vrij door de dehesa en voeden zich onder andere met eikels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je het absolute topsegment proberen? Kies dan voor \u003cstrong\u003eBellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e. Deze ham is afkomstig van raszuivere Ibérico-varkens en rijpt bij deze Paleta minimaal 36 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom handgesneden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBij handgesneden Ibérico ham worden de plakjes afzonderlijk met een lang hammes van de Paleta gesneden. De snijder kan daarbij rekening houden met de structuur van ieder deel van de ham. Dit zorgt voor karakteristieke, dunne plakjes waarin vlees en gemarmerd vet mooi samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProeverij: ontdek de verschillen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKun je niet kiezen? Kies dan voor de \u003cstrong\u003eproeverij met alle vier de soorten\u003c\/strong\u003e. Zo proef je naast elkaar wat vrije uitloop, eikelvoeding, raszuiverheid en een langere rijping met het karakter van Paleta Ibérico doen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeertips\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHaal de verpakking ongeveer 15 tot 30 minuten voor het serveren uit de koelkast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeer op kamertemperatuur, wanneer het vet licht begint te glanzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeg de plakjes losjes op een bord zodat aroma en structuur goed tot hun recht komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombineer met picos, pan con tomate, olijven en een glas Spaanse wijn of cava.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProeftip:\u003c\/strong\u003e vergelijk je meerdere kwaliteiten? Proef dan in deze volgorde: Cebo, Cebo de Campo, Bellota 50% en tot slot Bellota 100% Ibérico Pata Negra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProductinformatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduct:\u003c\/strong\u003e Paleta Ibérico schouderham\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSnijwijze:\u003c\/strong\u003e handgesneden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHamdeel:\u003c\/strong\u003e Paleta (schouderham)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarianten:\u003c\/strong\u003e Cebo, Cebo de Campo, Bellota 50% en Bellota 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e minimaal 16 tot 36 maanden, afhankelijk van de variant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Spanje\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"Cebo 50% iberico \/ 100 gram","offer_id":52231177339213,"sku":"0220","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cebo 50% iberico \/ 5 x 100 gram","offer_id":52231177371981,"sku":"0220-5","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cebo 50% iberico \/ 10 x 100 gram","offer_id":52231177404749,"sku":"0220-10","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cebo de Campo 50% iberico \/ 100 gram","offer_id":52231177240909,"sku":"0193","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cebo de Campo 50% iberico \/ 5 x 100 gram","offer_id":52231177273677,"sku":"0193-5","price":67.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cebo de Campo 50% iberico \/ 10 x 100 gram","offer_id":52231177306445,"sku":"0193-10","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bellota 50% iberico \/ 100 gram","offer_id":52231177142605,"sku":"0119","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bellota 50% iberico \/ 5 x 100 gram","offer_id":52231177175373,"sku":"0119-5","price":82.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bellota 50% iberico \/ 10 x 100 gram","offer_id":52231177208141,"sku":"0119-10","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bellota 100% iberico \/ 100 gram","offer_id":52222413406541,"sku":"0219","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bellota 100% iberico \/ 5 x 100 gram","offer_id":52222413439309,"sku":"0219-5","price":92.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bellota 100% iberico \/ 10 x 100 gram","offer_id":52222413472077,"sku":"0219-10","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Proeverij alle soorten \/ Proeverij 4 pakjes","offer_id":52231499415885,"sku":null,"price":57.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/pata-negra-jamon-bellota-100-iberico-70-4.jpg?v=1775812167","url":"https:\/\/ibericofino.nl\/nl-de\/products\/handgesneden-paleta-iberico-schouderham","provider":"Iberico Fino","version":"1.0","type":"link"}