{"product_id":"pata-negra-iberico-schouderham-bellota","title":"Pata Negra ham – Paleta Bellota 100% Ibérico ca. 5 kg","description":"\u003cp\u003eOntdek de absolute top binnen de \u003cstrong\u003eIbérico schouderhammen\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003ePaleta Bellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/strong\u003e. Deze exclusieve Spaanse schouderham is afkomstig van 100% raszuivere Ibérico-varkens en wordt \u003cstrong\u003eminimaal 36 maanden gerijpt\u003c\/strong\u003e. Het resultaat is een intens aromatische ham met prachtige vetmarmering, nootachtige aroma's en zacht smeltend vet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e100% Ibérico \u0026amp; Bellota\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTijdens de \u003cstrong\u003eMontanera\u003c\/strong\u003e leven de Ibérico-varkens vrij in de Spaanse dehesa. Eikels vormen in deze periode een belangrijk onderdeel van hun natuurlijke voeding, aangevuld met grassen en kruiden. De combinatie van ras, vrije beweging en voeding draagt bij aan de karakteristieke vetdooradering en complexe smaak van Bellota Ibérico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Ibérico\u003c\/strong\u003e – afkomstig van raszuivere Ibérico-varkens\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBellota-kwaliteit\u003c\/strong\u003e – eikelgevoed tijdens de Montanera\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVrije uitloop\u003c\/strong\u003e in de Spaanse dehesa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMinimaal 36 maanden gerijpt\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZwart label\u003c\/strong\u003e – Bellota 100% Ibérico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e intens, nootachtig, complex en zacht\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom Pata Negra?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDe benaming \u003cstrong\u003ePata Negra\u003c\/strong\u003e is voorbehouden aan \u003cstrong\u003eJamón en Paleta de Bellota 100% Ibérico\u003c\/strong\u003e: ham van raszuivere Ibérico-varkens binnen de hoogste officiële Ibérico-kwaliteitscategorie. Deze hammen zijn herkenbaar aan het \u003cstrong\u003ezwarte label\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMinimaal 36 maanden gerijpt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze Paleta Bellota 100% Ibérico wordt \u003cstrong\u003eminimaal 36 maanden\u003c\/strong\u003e langzaam gerijpt. Voor een schouderham is dit een bijzonder lange rijping, waardoor intense aroma's en een diep, gelaagd smaakprofiel ontstaan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePaleta of Jamón?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaleta\u003c\/strong\u003e is de schouderham uit de voorpoot van het Ibérico-varken, terwijl \u003cstrong\u003eJamón\u003c\/strong\u003e afkomstig is van de achterpoot. Een Paleta is kleiner en het vlees bevindt zich compacter rond het bot. Hierdoor heeft Paleta doorgaans een \u003cstrong\u003ekrachtiger en intenser karakter\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJamón is groter en rijpt langer, waardoor het smaakprofiel meestal wat eleganter en verfijnder is. Liefhebbers van een uitgesproken Ibérico-smaak kiezen daarom vaak juist voor Paleta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eServeren en bewaren\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePlaats de Paleta stevig in een hamhouder en snijd met een lang, flexibel hammes flinterdunne plakjes. Serveer op kamertemperatuur, zodat het vet zacht wordt en de aroma's optimaal tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNa het aansnijden kun je het snijvlak beschermen met enkele stukjes van het afgesneden vet. Dek de ham vervolgens af met een schone doek en bewaar hem op een koele, droge plaats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProductinformatie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduct:\u003c\/strong\u003e Paleta Bellota 100% Ibérico Pata Negra\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHamdeel:\u003c\/strong\u003e Paleta (schouderham)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIbérico-ras:\u003c\/strong\u003e 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoeding:\u003c\/strong\u003e Bellota \/ eikelgevoed tijdens de Montanera\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e minimaal 36 maanden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLabel:\u003c\/strong\u003e zwart\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 5 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Spanje\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"4,5 kg","offer_id":47943602372941,"sku":"0011-5","price":202.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":47943602405709,"sku":"0011-5","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5,5 kg","offer_id":48141930266957,"sku":"0011-6","price":247.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 kg","offer_id":53004005900621,"sku":"0011-6","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/paleta-bellota-100-iberico-5kg.jpg?v=1701789192","url":"https:\/\/ibericofino.nl\/nl-de\/products\/pata-negra-iberico-schouderham-bellota","provider":"Iberico Fino","version":"1.0","type":"link"}