{"product_id":"iberico-ham-proeverij-handgesneden","title":"Ibérico Ham Proeverij – 3 Soorten Jamón Ibérico Handgesneden","description":"\u003cp\u003eProef zelf het verschil tussen drie kwaliteitsniveaus \u003cstrong\u003eJamón Ibérico\u003c\/strong\u003e. Deze \u003cstrong\u003eIbérico ham proeverij\u003c\/strong\u003e bevat drie soorten Spaanse Ibérico achterham: Cebo, Cebo de Campo én de exclusieve Bellota 100% Ibérico Pata Negra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle drie de hammen worden door ervaren meestersnijders in \u003cstrong\u003eGuijuelo, Salamanca\u003c\/strong\u003e met de hand gesneden. Zo kun je de verschillen in smaak, rijping, structuur en intensiteit optimaal ontdekken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWat zit er in de Ibérico ham proeverij?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJamón de Bellota 100% Ibérico – 70 g handgesneden\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n  De absolute topklasse en officieel Pata Negra. Afkomstig van raszuivere 100% Ibérico-varkens die tijdens de montanera vrij grazen en zich onder andere voeden met eikels. Minimaal \u003cstrong\u003e48 maanden gerijpt\u003c\/strong\u003e, met een intense, complexe en nootachtige smaak.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJamón Cebo de Campo 50% Ibérico – 100 g handgesneden\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n  50% Ibérico, afkomstig uit een kruising van Ibérico en Duroc. De varkens worden deels buiten gehouden. Minimaal \u003cstrong\u003e26 maanden gerijpt\u003c\/strong\u003e voor een volle, verfijnde smaak en mooie balans tussen vlees en vet.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJamón Cebo 50% Ibérico – 100 g handgesneden\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n  Eveneens 50% Ibérico uit een kruising met Duroc. Minimaal \u003cstrong\u003e24 maanden gerijpt\u003c\/strong\u003e. Een toegankelijke, zachte en smaakvolle kennismaking met echte Jamón Ibérico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVan Cebo tot Pata Negra: proef het verschil\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze proeverij is ideaal als je wilt ontdekken wat het verschil is tussen \u003cstrong\u003eCebo, Cebo de Campo en Bellota 100% Ibérico\u003c\/strong\u003e. Begin met de Jamón Cebo, ga vervolgens naar Cebo de Campo en eindig met de lang gerijpte Bellota 100% Ibérico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJe proeft hoe het ras, de leefwijze, voeding en langere rijping steeds meer invloed krijgen op de smaak en structuur van de ham. Zo ervaar je in één proeverij een groot deel van het spectrum van \u003cstrong\u003eSpaanse Ibérico ham\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e100% Ibérico versus 50% Ibérico\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDe Bellota in deze proeverij is afkomstig van \u003cstrong\u003e100% raszuivere Ibérico-varkens\u003c\/strong\u003e en mag daarom de bekende aanduiding \u003cstrong\u003ePata Negra\u003c\/strong\u003e dragen. De Cebo en Cebo de Campo zijn 50% Ibérico: een kruising van een Ibérico-varken met het Duroc-ras. Duroc staat bekend om zijn goede vleeskwaliteit en vetmarmering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandgesneden in Guijuelo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle ham in deze proeverij wordt \u003cstrong\u003emet de hand gesneden\u003c\/strong\u003e door ervaren cortadores van Ibéricos Guillén in Guijuelo, Salamanca. Het handmatig snijden zorgt voor dunne plakjes waarin de structuur en vetmarmering van iedere ham mooi tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom kiezen voor deze Jamón Ibérico proeverij?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3 verschillende soorten Jamón Ibérico\u003c\/strong\u003e in één pakket\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCebo, Cebo de Campo én Bellota 100% Ibérico\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInclusief Pata Negra\u003c\/strong\u003e – Jamón Bellota 100% Ibérico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlle ham is handgesneden\u003c\/strong\u003e in Guijuelo, Salamanca\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e24 tot minimaal 48 maanden rijping\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e270 gram Ibérico ham\u003c\/strong\u003e in totaal\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdeaal als \u003cstrong\u003eproeverij, tapasselectie of culinair cadeau\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eServeertip\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHaal de verpakkingen ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast en serveer de ham op kamertemperatuur. Proef bij voorkeur in deze volgorde: \u003cstrong\u003eCebo → Cebo de Campo → Bellota 100% Ibérico\u003c\/strong\u003e. Zo bouw je op van zacht en toegankelijk naar intens en complex.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInhoud\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e1 x Jamón Cebo 50% Ibérico – 100 g handgesneden – minimaal 24 maanden gerijpt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e1 x Jamón Cebo de Campo 50% Ibérico – 100 g handgesneden – minimaal 26 maanden gerijpt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e1 x Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra – 70 g handgesneden – minimaal 48 maanden gerijpt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale inhoud:\u003c\/strong\u003e 270 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Ibéricos Guillén","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46698392125773,"sku":"","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/2371\/8811\/files\/iberico-ham-proeverij-gesneden.jpg?v=1736278895","url":"https:\/\/ibericofino.nl\/products\/iberico-ham-proeverij-handgesneden","provider":"Iberico Fino","version":"1.0","type":"link"}