Andrés Izquierdo Jamón Verkostung – 3 spanische Schinken & optional Lomo

Drei besondere spanische Schinken, jeder mit seinem eigenen Charakter. Mit der Jamón Verkostung von Andrés Izquierdo probierst du drei sorgfältig ausgewählte und lange gereifte Schinken aus Teruel direkt nebeneinander. Eine hervorragende Möglichkeit, die Unterschiede in Reifezeit, Herkunft, Rasse und Geschmack selbst zu erleben.

Du kannst zwischen der klassischen Verkostung mit 3 Sorten Jamón und der erweiterten Variante mit 3 Sorten Jamón + Lomo wählen. Ideal für einen spanischen Tapas-Abend, zum gemeinsamen Probieren oder als besonderes Geschenk für Liebhaber spanischer Spezialitäten.

Wähle deine Verkostung

• 3 × Jamón: drei verschiedene spanische Schinken von Andrés Izquierdo
• 3 × Jamón + 1 × Lomo: die gleichen drei Schinken, ergänzt um spanischen Lomo für eine noch abwechslungsreichere Charcuterie-Verkostung

Diese 3 spanischen Schinken sind immer enthalten

• Jamón Selección de Andrés Izquierdo: mehr als 25 Monate gereift und sorgfältig einzeln selektiert
• Jamón Liberno D.O.P. Teruel: mehr als 22 Monate gereift und mit geschützter Ursprungsbezeichnung
• Jamón de Autor JA: mehr als 22 Monate gereifter und sorgfältig ausgewählter Duroc Schinken

Jamón Selección de Andrés Izquierdo – 25+ Monate

Der am längsten gereifte Schinken dieser Verkostung. Für den Jamón Selección de Andrés Izquierdo werden die Schinken einzeln ausgewählt und anschließend mehr als 25 Monate gereift. Drei Generationen erfahrener Schinkenmeister begleiten den Reifeprozess.

Die lange Reifezeit sorgt für ein entwickeltes, vollmundiges Geschmacksprofil und macht diesen Jamón besonders interessant im direkten Vergleich mit den beiden anderen Schinken.

• Reifezeit: mehr als 25 Monate
• Rassen: Duroc und Landrace-Large White
• Fütterung: hochwertiges natürliches Getreidefutter

Jamón Liberno D.O.P. Teruel – 22+ Monate

Beim Jamón Liberno D.O.P. Teruel steht die geschützte Herkunft im Mittelpunkt. Dieser Schinken wird in Teruel hergestellt und gereift und trägt die offizielle D.O.P.-Kennzeichnung für die geschützte Ursprungsbezeichnung Jamón de Teruel.

Nach mehr als 22 Monaten Reifezeit entwickelt sich ein ausgewogener spanischer Schinken mit feinem Aroma und angenehm zarter Textur.

• Reifezeit: mehr als 22 Monate
• Rassen: Duroc und Landrace-Large White
• Herkunft: Teruel, Spanien
• Qualität: Jamón de Teruel D.O.P.
• Fütterung: hochwertiges natürliches Getreidefutter

Jamón de Autor JA – 22+ Monate

Für den Jamón de Autor JA wählt Andrés Izquierdo einzelne Duroc-Schinken aus, die anschließend mehr als 22 Monate reifen. Duroc ist für seine feine Fettmarmorierung bekannt, die zu einer saftigen, zarten Textur und einem vollmundigen Geschmack beiträgt.

• Reifezeit: mehr als 22 Monate
• Rasse: Duroc
• Selektion: Andrés Izquierdo
• Fütterung: hochwertiges natürliches Getreidefutter

Optional mit spanischem Lomo

Du möchtest noch mehr Abwechslung? Dann wähle die Variante 3 × Jamón + 1 × Lomo. Zusätzlich zu den drei verschiedenen Schinken enthält diese Verkostung Lomo, eine klassische luftgetrocknete spanische Fleischspezialität. So wird aus der Jamón Verkostung eine noch vielseitigere Reise durch die spanische Charcuterie.

So wird daraus eine echte Jamón Verkostung

Die Packungen etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Die verschiedenen Sorten getrennt auf einem Teller anrichten und zunächst pur probieren. Bei Zimmertemperatur wird das Fett weicher und die unterschiedlichen Aromen kommen besser zur Geltung.

Vergleiche die Schinken miteinander und achte auf Unterschiede in Textur, Fettmarmorierung, Intensität und Aroma. Anschließend kannst du die Verkostung mit gutem Brot, nativem Olivenöl extra, Manchego und Oliven zu einer kompletten spanischen Tapasplatte erweitern. Dazu passen Rioja, Cava oder trockener Sherry.

Inhalt

Variante 3 × Jamón:

• 1 × 100 g Jamón Selección de Andrés Izquierdo – 25+ Monate gereift
• 1 × 100 g Jamón Liberno D.O.P. Teruel – 22+ Monate gereift
• 1 × 100 g Jamón de Autor JA – 22+ Monate gereift

Variante 3 × Jamón + 1 × Lomo:

• Die drei oben genannten Packungen Jamón
• 1 × Packung spanischer Lomo