Lomo Duroc – Spanische gereifte Schweinelende 100g
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Entdecke den vollmundigen Geschmack von Lomo Duroc: spanische Schweinelende, die gewürzt, langsam getrocknet und gereift wird. Das Duroc-Schwein ist für seine feine Fettmarmorierung bekannt, die dem Lomo seine zarte Textur und seinen aromatischen Geschmack verleiht.
Dieser Lomo ist bereits dünn aufgeschnitten und wird in einer Packung mit 100 Gramm geliefert. Ideal für Tapas, zu Brot oder als spanische Wurstspezialität auf einer Genussplatte.
Was ist Lomo Duroc?
Lomo wird aus der Schweinelende hergestellt und gehört zu den klassischen luftgetrockneten Fleischspezialitäten Spaniens. Anders als Schinken stammt Lomo nicht aus der Keule, sondern aus einem besonders mageren und hochwertigen Teil des Schweins. Das Ergebnis ist eine zarte, aromatische Spezialität mit charakteristischer Würzung.
- Aus Duroc-Schweinefleisch
- Langsam getrocknet und gereift
- Feine Fettmarmorierung und vollmundiger Geschmack
- Dünn aufgeschnitten und servierfertig
- Ideal für Tapas und Genussplatten
- Inhalt: 100 g
Andrés Izquierdo
Dieser Lomo Duroc stammt von Andrés Izquierdo, einem spanischen Hersteller traditionell gereifter Schinken- und Fleischspezialitäten. Besonders lecker pur oder zusammen mit Manchego, Oliven, Brot und einem hochwertigen nativen Olivenöl extra.
Gut zu wissen
🚚 Schnelle Lieferung – Lieferung innerhalb von 2-3 Werktagen
🇪🇸 Echte spanische Handwerkskunst – direkt vom Hersteller
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Weitere Informationen
Andrés Izquierdo
Die Familie Izquierdo widmet sich seit 1989 der Kunst der Schinkenherstellung, als Großvater Argimiro seine erste Schinkenreifungsanlage in Cedrillas, Teruel, errichtete. Sorgfältige Auswahl Schritt für Schritt: Bei Andrés Izquierdo legen wir größten Wert auf jeden einzelnen Schritt im Schinkenreifungsprozess – von der Auswahl der besten Rohstoffe bis hin zur Auswahl jedes einzelnen Stücks.
Herkunft: Cedrillas – Teruel
Das auf einer Höhe von 1360 Metern in der Provinz Teruel gelegene Cedrillas verdankt seinen Namen dem trockenen und kalten Klima, das ihm den Beinamen „Dorf des Schinkens“ eingebracht hat. Schneereiche Winter, grüne Frühlinge und kurze Sommer tragen alle zum Charakter des Schinkens bei.
Jamon (Schinken) und Paleta (Vorderschinken)
Jamon JA Esencia
Die Launen der Zeit prägen den Geschmack, das Temperament der Duroc-Rasse prägt ihre Persönlichkeit. Nacheinander ausgewählte Schinken mit einer Reifezeit von mehr als 22 Monaten, die die Essenz der Arbeit von Andres Izquierdo zusammenfassen.
Reifezeit: 22+ Monate
Rasse: Kreuzung mit Duroc
Lebensmittel: natürliche Lebensmittel aus
Getreide von höchster Qualität.
Paleta JA Esencia
JA-Vorderschinken werden wegen ihres Aromas und ihres intensiven Geschmacks ausgewählt und geschätzt. Es handelt sich um Stücke, die zwischen 4 und 5 kg wiegen. wiegen und mindestens 10 Monate gereift sein.
Unsere Jamones wiegen normalerweise zwischen 8 und 8,5 kg und eine Paleta wiegt normalerweise zwischen 5 und 5,5 kg. Wenn Sie nur hin und wieder mit 1 oder 2 Personen einen Teller Iberico-Schinken essen, empfiehlt sich die Wahl einer Paleta. Um die beste Qualität zu erhalten, sollten Sie den Jamon oder Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden aufbrauchen.
Verwenden und aufbewahren
Sie erhalten den Schinken in einem eleganten Beutel von Andres Izquierdo. Idealerweise nehmen Sie den Schinken aus dem Beutel und legen ihn auf den Schinkenhalter, damit er gut atmen kann. Alternativ können Sie ihn auch aufhängen.
Kühl, trocken und dunkel lagern. Nach dem Anschneiden nach und nach verbrauchen. Das angeschnittene Stück mit dem Fett bedecken und mit einem Geschirrtuch oder der beiliegenden Abdeckung abdecken.
Zutaten
Reiner Schinken, Salz, Dextrose, Antioxidantien (E-331) und Konservierungsstoffe (E-252; E-250).