Thunfischbauch Bonito del Norte – Ventresca in Olivenöl

Entdecke eines der feinsten Stücke des Thunfischs: Ventresca de Bonito del Norte. Diese spanische Delikatesse wird aus dem besonders zarten und saftigen Bauchbereich des Bonito del Norte gewonnen und in nativem Olivenöl extra eingelegt.

Ventresca wird wegen ihrer charakteristischen, fein geschichteten Struktur, ihres ausgewogenen Fettanteils und ihrer besonders zarten und saftigen Textur geschätzt. Eine außergewöhnliche spanische Fischkonserve für Genießer, die etwas Besonderes suchen.

Was ist Ventresca de Bonito del Norte?

Ventresca bezeichnet den besonders saftigen Bereich zwischen Bauch und Kopf des Thunfischs. Es handelt sich um einen relativ kleinen und besonders geschätzten Teil des Fisches mit einer feinen Struktur und einem ausgewogenen Verhältnis von Fleisch und Fett.

Für diese Ventresca wird Bonito del Norte verwendet: weißer Thunfisch (Thunnus alalunga), auch als Albacore bekannt. Das zarte Fleisch wird mit nativem Olivenöl extra kombiniert und erhält dadurch einen besonders feinen und vollmundigen Geschmack.

• Ventresca – der besonders saftige Bauchbereich des Thunfischs
• Bonito del Norte – hochwertiger weißer Thunfisch
• Traditionell gefangen – während der Fangsaison im Kantabrischen Meer einzeln mit der Angel gefangen
• Zart und saftig mit charakteristischer, fein geschichteter Struktur
• In 33,3% nativem Olivenöl extra eingelegt

Was macht diesen Thunfischbauch so besonders?

Ventresca unterscheidet sich von gewöhnlichen Thunfischstücken durch ihre feine, geschichtete Struktur und ihren ausgewogenen Fettanteil. Dadurch ist das Fleisch besonders zart und saftig und besitzt einen feinen, vollmundigen Geschmack. Genau diese Eigenschaften machen Ventresca zu einem der begehrtesten Teile des Thunfischs in der spanischen Gastronomie.

Serviertipps

Ventresca braucht nur wenig Begleitung. Den Thunfischbauch mit gutem Brot, gerösteten Piquillo-Paprika, Tomaten oder einem einfachen Salat servieren. Auch pur als hochwertige Tapa mit etwas nativem Olivenöl extra aus der Dose kommt der feine Geschmack hervorragend zur Geltung.

Zutaten

Bonito del Norte (weißer Thunfisch), natives Olivenöl extra (33,3%), Salz.

Nährwerte pro 100 g Abtropfgewicht

• Energie: 1202 kJ / 289 kcal
• Fett: 21 g, davon gesättigte Fettsäuren 4 g
• Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker 0 g
• Ballaststoffe: 0 g
• Eiweiß: 25 g
• Salz: 1,5 g

Aufbewahrung

Kühl und trocken sowie vor Licht und Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, mit nativem Olivenöl extra bedeckt halten und innerhalb von 4 Tagen verzehren.