Doorgaan naar content
Welke smaak Jamón is jouw favoriet? Wij helpen je kiezen! Welke smaak Jamón is jouw favoriet? Wij helpen je kiezen!

Welke smaak Jamón is jouw favoriet? Wij helpen je kiezen!

Of je nu een liefhebber bent van verfijnde smaken of gewoon nieuwsgierig naar Spaanse ham: de wereld van Jamón Ibérico is rijk, smaakvol en soms wat verwarrend. Wat betekenen termen als Bellota, Cebo of Pata Negra? En wat is het verschil tussen Jamón en Paleta? In deze blog leggen we het helder uit én ontdek je welke variant het beste bij jou past.

Jamón of Paleta – Wat is het verschil?

Kenmerk Jamón (achterpoot) Paleta (voorpoot)
Gewicht 7–9 kg 4–6 kg
Rijpingstijd 24–36 maanden 16–24 maanden
Smaak Elegant, verfijnd Intens, uitgesproken
Prijs Hoger (meer vlees) Voordeliger

De verschillende soorten en hun smaak

Hieronder zie je een overzicht van de belangrijkste soorten Jamón en Paleta, met hun typische smaakprofiel:

Jamón (achterpoot)

Product Smaakkenmerken
Jamón de Bellota 100% Ibérico Vol, nootachtig en elegant. Smeltend vet en complexe aroma’s. Pata Negra-klasse.
Jamón de Bellota 50% Ibérico Rijk, licht zoetig, steviger structuur. Diepe umami-tonen.
Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico Kruidig, met vleugje wilde aroma’s. Meer karakter dan gewone Cebo.
Jamón de Cebo 50% Ibérico Toegankelijke, milde smaak. Minder uitgesproken vetstructuur.
Jamón Duroc Sappig, vleziger, licht zout. Minder complex, maar vol van smaak.

Paleta (voorpoot)

Product Smaakkenmerken
Paleta de Bellota 100% Ibérico Zeer aromatisch en krachtig. Hoog vetgehalte zorgt voor intensiteit.
Paleta de Bellota 50% Ibérico Stevig, nootachtig, iets kortere nasmaak dan 100%.
Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérico Kruidig en grasachtig. Meer diepte dan gewone Cebo.
Paleta de Cebo 50% Ibérico Zacht, vriendelijk, licht vet. Ideaal voor dagelijks gebruik.
Paleta Duroc Vlezig en robuust. Iets zilter en krachtiger dan Jamón Duroc.

Welke past bij jou?

Als je voor de eerste keer kennismaakt met Iberico-ham, dan is een Cebo een uitstekende start. Wie meer diepte en karakter zoekt, kan beter gaan voor een Cebo de Campo of Bellota 50%. En ben je een echte fijnproever? Dan is Bellota 100% Ibérico de ultieme keuze – vol van smaak, smeltend vet en een geur die je bijblijft.

Wist je dat?

  • “Pata Negra” mag officieel alleen gebruikt worden voor Jamón de Bellota 100% Ibérico.
  • Duroc-hammen zijn geen Ibérico, maar wel erg smaakvol en betaalbaar.
  • Paleta heeft vaak een krachtigere smaak dan Jamón – ideaal voor wie houdt van uitgesproken karakter.

Benieuwd naar het aanbod? Bekijk onze selectie en ontdek welke Jamón bij jou past!

Back to top