Jamon Iberico Cebo handgesneden | 100 gram
Ibéricos Guillén
100 gram handgesneden Iberico Ham
Jamon Iberico Cebo
- 100 gram in dunne plakjes gesneden iberico ham (jamón)
- Minimaal 24 maanden gerijpt
- Iberische Ham (Cebo)
- Geproduceerd door Guillen in Guijuelo, Salamanca, Spanje
De perfecte manier om kennis te maken met de meest exclusieve ham ter wereld.
Vanwege de zwarte kleur van de hoeven wordt Iberische ham gewoonlijk pata negraham genoemd. Net als Bellota-ham is Ibérico-ham afkomstig van Iberische varkens. Het Ibérico varkengroeit niet in het wild op, maar wordt in plaats daarvan zwaarder in het graanmestgebied totdat het slachtrijp is. Daarom krijgt de Ibérico-ham, in tegenstelling tot de eikelham (bellota), de toevoeging "cebo", het Spaanse woord voor graanvoer. Qua prijs en smaak zit de Cebo ergens tussen Serranoham en Bellotaham in. De smaak is sterker dan die van serranoham, maar bereikt niet de nootachtige olieachtige magie van Bellota-ham voor ervaren fijnproevers. Daarentegen is de Cebo ham aantrekkelijker geprijsd dan de Bellota en niet alleen een prima alternatief voor eikelham voor minder ervaren fijnproevers.