Spaanse ham Paleta Gran Reserva Duroc ca. 5 kg
Inclusief BTW
Op voorraad
✅ Authentiek Spaans product
✅ Levertijd 2-3 werkdagen
✅ Gratis verzending vanaf €75
Combineer met:
Arcos Flexibel Hammes 240mm
Arcos Flexibel Hammes 240mm
Picos met extra vergine olijfolie 125gr
Picos met extra vergine olijfolie 125gr
Chorizo Bellota Iberico 100 gram
Chorizo Bellota Iberico 100 gram
Picos Rustico met extra vergine olijfolie 140 gram
Picos Rustico met extra vergine olijfolie 140 gram
Spaanse groene olijven Campo Real La Chinata 325 gram
Spaanse groene olijven Campo Real La Chinata 325 gram
Spaanse Olijfolie La Chinata in blik
Spaanse Olijfolie La Chinata in blik
Proef de heerlijke smaak van Spaanse ham uit Guijuelo, Salamanca. Deze hammen worden op een unieke wijze gerijpt en gedroogd, waardoor ze een buitengewone kwaliteit hebben.
In tegenstelling tot de gebruikelijke Serrano ham die je tijdens de Kerstperiode in supermarkten vindt, overtreft deze Spaanse ham de verwachtingen.
Wat maakt het verschil?
Elke ham van Guillen ondergaat een langdurige rijping, waardoor de smaak en textuur tot in de perfectie worden ontwikkeld. Gelegen op meer dan 1.000 meter hoogte, worden deze hammen gedroogd in speciale kamers waar constant een koele wind waait. Dit natuurlijke proces speelt een cruciale rol bij het bereiken van de unieke smaak en malsheid waar deze hammen om bekend staan.
Belangrijkste kenmerken
Rijpingstijd
Paleta (schouderham): 18+ maanden
Jamón (achterham): 24+ maanden
Ras
100% Duroc
Herkomst: Ibericos Guillén, Guijuelo, Salamanca, Spanje
Bewaren: bij voorkeur op een droge, koele en donkere plek
Gebruik: na aansnijden geleidelijk opmaken. Aangesneden stuk afdekken met losgesneden stukken vet en een theedoek.
Jamon Duroc vs. Jamon Serrano
Alle duroc-hammen zijn serrano, maar niet alle serrano's zijn duroc. Met andere woorden, het Duroc-ras is een van de rassen waarvan Serrano-hammen worden gemaakt. Duroc-hammen hebben een hoger percentage geïnfiltreerd vet dan de rest van de witte hammenrassen..
Jamon Duroc vs. Jamon Iberico
De smaak is vergelijkbaar met die van onze Iberico hammen. De varkens worden in exact dezelfde omstandigheden grootgebracht bij dezelfde producent. Daarnaast doorlopen de hammen ook hetzelfde droging- en rijpingsproces. Het verschil zit enkel nog in het varkensras: Duroc vs. Iberico.
Onze Gran Reserva-hammen worden gekenmerkt door een zeer speciale smaak en een onnavolgbaar aroma dat gemakkelijk te identificeren en te onderscheiden is. Met een hoog gehalte aan geïnfiltreerd vet, waardoor we zeer smakelijke, gemarmerde stukjes met een zeer interessante smaak kunnen verkrijgen. DUROC is het enige ras waarvan het kruisen met Iberisch varken is toegestaan onder de Iberian Quality Standard (R.D. 1469/2007).
Ingrediënten
Pure Duroc ham, Zout, dextrose, antioxidanten (E-331) en conserveermiddelen (E-252; E-250).
Customer Reviews
Gewoonweg lekker 😋 een mooie lekkere ham waarbij je wel rekening moet houden met verlies van de weg te snijden stukken vet ! Maar nogmaals lekker .
Iedereen is overtuigd van de prachtige ham die we bij jullie gekocht hebben. Bedankt
Beetje droog maar wel lekker 😋
Onze 3e bestelling bij Iberico Fino, net als de vorige keren werd de ham goed verpakt verzonden en keurig op tijd geleverd. Bij het openen van de doos werden wij zeer aangenaam verrast, niet alleen een handgeschreven en persoonlijk geaddresseerd schrijven, maar zelfs troffen wij een smakelijke attentie bijgesloten bij de ham. Wat een ongekende service!! Heel hartelijk dank!
De Gran Reserva hebben wij in enkele weken soldaat gemaakt. Bij het zorgvuldig afdekken van het snijvlak met het eerder weggesneden vet met daar overheen een ham- of theedoek, houdt de ham lang goed is onze ervaring zodat er lang van genoten kan worden.
De smaak van de Gran Reserva is heerlijk zilt, een zalige seranoham die zich uitstekend laat combineren met een mooi glas (port)wijn. Een aanrader!
Op naar de volgende 😉
De beste!!
